(5).svg){kind=logo}
(55).jpg)
Has decidido dar el salto y abrir tu propio restaurante. Enhorabuena. Es un momento emocionante. Pero no te pongas a comprar inmuebles todavía. Tienes mucho que pensar desde ahora hasta la gran inauguración.
Como todos los nuevos propietarios de restaurantes, lo más probable es que cometa algunos errores muy comunes por el camino. A continuación te explicamos cómo evitar cometer algunos errores comunes de novato como restaurador.
(2).jpg)
Tanto si se está embarcando en el lanzamiento de su primer restaurante, como si está abriendo un segundo (o tercer) local, o está listo para convertir su negocio de restauración en una franquicia, esta guía le ayudará a tomar las decisiones más inteligentes posibles para su negocio.
Descargar recursosAntes de lanzarse de lleno, debe crear un plan de negocio que le ayude a centrarse en la dirección que quiere dar a su negocio de restauración. En él se describe toda la estrategia del restaurante y sus objetivos. Un plan de empresa también atrae a posibles inversores, ya que les da una idea clara de su concepto, su plan de crecimiento y sus objetivos de ingresos.
A decir verdad, es posible que su restaurante no sobreviva a su primer año sin un plan detallado que enumere los datos demográficos de los clientes, los costes de los alimentos, la competencia, los objetivos, los elementos del menú, el ambiente y mucho más. Empieza con una plantilla de plan de negocio. Toast ofrece una diseñada específicamente para restaurantes. Te guiará por cada parte del plan de negocio de un restaurante, para que no te dejes nada.
Y si necesita ayuda para calcular los costes de su restaurante, hemos creado una guía de costes de restaurantes que puede resultarle útil.
Lo más probable es que usted no sea un redactor profesional o conozca a alguien que lo sea. Afortunadamente, existen recursos que pueden ayudarle a redactar un plan de empresa impresionante. Lugares como el Centro de Desarrollo de la Pequeña Empresa o SCORE pueden ofrecerte ayuda. Incluso pueden corregir y editar tu plan de empresa simulado y perfeccionarlo para atraer a los inversores.
La Asociación Nacional de Restaurantes calcula en un 30% el índice de fracaso de los restaurantes estadounidenses, y eso en un año no dominado por una pandemia. Una de las razones por las que muchos restaurantes fracasan es la falta de planificación financiera.
Que tengas un don para la cocina no significa que tengas unas habilidades financieras estelares (pero si las tienes, estupendo).
Si la gestión del dinero no es tu fuerte, contrata a un mentor o asesor empresarial, o incluso matricúlate en un curso básico de negocios para aprender los entresijos de la gestión del dinero y los negocios. Eso sí, asegúrate de que el asesor o mentor al que recurras se preocupa por tus intereses y es digno de confianza. Busca ayuda si la necesitas.
Hablando de gestión del dinero, otro error común es gestionar mal el presupuesto. En su plan de negocio, incluya los gastos de puesta en marcha y los costes corrientes. Los expertos también recomiendan reducir el presupuesto inicial para ahorrar dinero. No olvides tener en cuenta los gastos imprevistos, o podrías acabar en bancarrota incluso antes de abrir oficialmente.
Una vez planificados los costes iniciales de puesta en marcha, tendrás que crear presupuestos mensuales, trimestrales y anuales. En ellos se incluirán los costes medios de los alimentos, los gastos generales y las nóminas. El software de gestión de inventario puede ayudarte a presupuestar los gastos relacionados con la comida, mientras que el software de gestión de empleados puede ayudarte a calcular el coste de la mano de obra.
Su plan de marketing puede cambiar con el tiempo, pero debe estar incluido en su plan de negocio. Como mínimo, tu plan de marketing debe incluir presupuesto y recursos para una página web y cuentas en las redes sociales. A través de su sitio web y de las redes sociales, puede mostrar su menú, anunciar nuevos platos y promociones, e incluso hablar con sus clientes, creando una comunidad para su restaurante.
También debe reclamar su negocio en motores de búsqueda como Google y Bing y asegurarse de que la información de su restaurante (horarios, información de contacto, información de entrega, etc.) esté siempre actualizada.
Más allá de eso, puede decidir si va a utilizar los canales de publicidad tradicionales, la difusión en la comunidad o alguna otra plataforma para dar a conocer su restaurante. Elijas lo que elijas, asegúrate de que tu público está ahí. Si se trata de un camión de comida, por ejemplo, es probable que quiera depender más de las redes sociales e incluso de una aplicación y menos de anuncios en la revista Gourmet.
Calcule los costes aproximados de cada estrategia de marketing y considere la posibilidad de contratar los servicios de una agencia de publicidad o relaciones públicas.
El trato que dé a sus (futuros) empleados influirá en el éxito futuro de su establecimiento. Asegúrese de que el plan de negocio incluye información sobre cuántos empleados piensa contratar, cuáles serán sus responsabilidades, cuánto piensa pagar a los empleados FOH y BOH, planes de horarios, beneficios que piensa ofrecer y planes de compromiso e incentivos para los empleados.
Para ayudarle a organizarlo todo, desde los horarios hasta las propinas, puede utilizar un software de gestión de empleados. Intégralo con tu software de gestión de inventario para tener una visión completa de las operaciones de tu restaurante.
Si le pidieran que invirtiera en un nuevo restaurante, ¿qué le haría entregar dinero para apoyar el sueño culinario de alguien? Cuando elabores el plan de negocio, piensa como un inversor y no como un propietario.
Redacte un plan de negocio que atraiga a los inversores; consiga que se animen a invertir. ¿Qué hace que tu restaurante destaque realmente en el mercado? ¿Puede demostrar que ha realizado un estudio de mercado? ¿Has incluido objetivos financieros realistas?
En resumidas cuentas, los inversores buscan rentabilizar el dinero que invierten. En un sector con una tasa de fracaso tan alta, no sólo buscan un concepto llamativo y un jefe de cocina realmente bueno. Se fijarán en los números.
Si hay cuatro restaurantes con temática de los años 50 en un radio de tres kilómetros alrededor de tu local, ¿crees que es buena idea abrir otro? Probablemente no. Aunque sólo hubiera uno, si ese restaurante lleva décadas siendo un fijo en el barrio, va a ser difícil arrebatarle cuota de mercado.
La competencia en el sector de la restauración es feroz, y es algo que debe investigar. ¿Qué hacen bien y qué hacen mal que tú puedas hacer mejor? Estudie otros restaurantes de su zona, aunque sean radicalmente distintos del suyo, y aprenda lo que parece funcionarles y lo que no.
Hable con sus clientes y entérese de lo que les gusta y lo que no: las opiniones de los habitantes de la zona pueden ser muy valiosas para su propio negocio. El sector de la restauración está inundado de restaurantes del mismo tipo. Haga que el suyo destaque entre la competencia.
Al lanzar su nueva aventura empresarial culinaria, lo más probable es que le digan que es muy arriesgado, o que muchos restaurantes no pueden mantenerse en el negocio hoy en día. Pero siempre que seas consciente de los posibles escollos del negocio, tendrás la oportunidad de superar las adversidades y abrir un restaurante de éxito.
Si tiene alguna pregunta o necesita ayuda, no dude en ponerse en contacto con nosotros.
Solicitar una demostraciónNo deje escapar la oportunidad de maximizar los beneficios de su restaurante. Calcule su ROI con MarketMan
Calcular el ROIHas decidido dar el salto y abrir tu propio restaurante. Enhorabuena. Es un momento emocionante. Pero no te pongas a comprar inmuebles todavía. Tienes mucho que pensar desde ahora hasta la gran inauguración.
Como todos los nuevos propietarios de restaurantes, lo más probable es que cometa algunos errores muy comunes por el camino. A continuación te explicamos cómo evitar cometer algunos errores comunes de novato como restaurador.
Tanto si se está embarcando en el lanzamiento de su primer restaurante, como si está abriendo un segundo (o tercer) local, o está listo para convertir su negocio de restauración en una franquicia, esta guía le ayudará a tomar las decisiones más inteligentes posibles para su negocio.
Descargar recursosAntes de lanzarse de lleno, debe crear un plan de negocio que le ayude a centrarse en la dirección que quiere dar a su negocio de restauración. En él se describe toda la estrategia del restaurante y sus objetivos. Un plan de empresa también atrae a posibles inversores, ya que les da una idea clara de su concepto, su plan de crecimiento y sus objetivos de ingresos.
A decir verdad, es posible que su restaurante no sobreviva a su primer año sin un plan detallado que enumere los datos demográficos de los clientes, los costes de los alimentos, la competencia, los objetivos, los elementos del menú, el ambiente y mucho más. Empieza con una plantilla de plan de negocio. Toast ofrece una diseñada específicamente para restaurantes. Te guiará por cada parte del plan de negocio de un restaurante, para que no te dejes nada.
Y si necesita ayuda para calcular los costes de su restaurante, hemos creado una guía de costes de restaurantes que puede resultarle útil.
Lo más probable es que usted no sea un redactor profesional o conozca a alguien que lo sea. Afortunadamente, existen recursos que pueden ayudarle a redactar un plan de empresa impresionante. Lugares como el Centro de Desarrollo de la Pequeña Empresa o SCORE pueden ofrecerte ayuda. Incluso pueden corregir y editar tu plan de empresa simulado y perfeccionarlo para atraer a los inversores.
La Asociación Nacional de Restaurantes calcula en un 30% el índice de fracaso de los restaurantes estadounidenses, y eso en un año no dominado por una pandemia. Una de las razones por las que muchos restaurantes fracasan es la falta de planificación financiera.
Que tengas un don para la cocina no significa que tengas unas habilidades financieras estelares (pero si las tienes, estupendo).
Si la gestión del dinero no es tu fuerte, contrata a un mentor o asesor empresarial, o incluso matricúlate en un curso básico de negocios para aprender los entresijos de la gestión del dinero y los negocios. Eso sí, asegúrate de que el asesor o mentor al que recurras se preocupa por tus intereses y es digno de confianza. Busca ayuda si la necesitas.
Hablando de gestión del dinero, otro error común es gestionar mal el presupuesto. En su plan de negocio, incluya los gastos de puesta en marcha y los costes corrientes. Los expertos también recomiendan reducir el presupuesto inicial para ahorrar dinero. No olvides tener en cuenta los gastos imprevistos, o podrías acabar en bancarrota incluso antes de abrir oficialmente.
Una vez planificados los costes iniciales de puesta en marcha, tendrás que crear presupuestos mensuales, trimestrales y anuales. En ellos se incluirán los costes medios de los alimentos, los gastos generales y las nóminas. El software de gestión de inventario puede ayudarte a presupuestar los gastos relacionados con la comida, mientras que el software de gestión de empleados puede ayudarte a calcular el coste de la mano de obra.
Su plan de marketing puede cambiar con el tiempo, pero debe estar incluido en su plan de negocio. Como mínimo, tu plan de marketing debe incluir presupuesto y recursos para una página web y cuentas en las redes sociales. A través de su sitio web y de las redes sociales, puede mostrar su menú, anunciar nuevos platos y promociones, e incluso hablar con sus clientes, creando una comunidad para su restaurante.
También debe reclamar su negocio en motores de búsqueda como Google y Bing y asegurarse de que la información de su restaurante (horarios, información de contacto, información de entrega, etc.) esté siempre actualizada.
Más allá de eso, puede decidir si va a utilizar los canales de publicidad tradicionales, la difusión en la comunidad o alguna otra plataforma para dar a conocer su restaurante. Elijas lo que elijas, asegúrate de que tu público está ahí. Si se trata de un camión de comida, por ejemplo, es probable que quiera depender más de las redes sociales e incluso de una aplicación y menos de anuncios en la revista Gourmet.
Calcule los costes aproximados de cada estrategia de marketing y considere la posibilidad de contratar los servicios de una agencia de publicidad o relaciones públicas.
El trato que dé a sus (futuros) empleados influirá en el éxito futuro de su establecimiento. Asegúrese de que el plan de negocio incluye información sobre cuántos empleados piensa contratar, cuáles serán sus responsabilidades, cuánto piensa pagar a los empleados FOH y BOH, planes de horarios, beneficios que piensa ofrecer y planes de compromiso e incentivos para los empleados.
Para ayudarle a organizarlo todo, desde los horarios hasta las propinas, puede utilizar un software de gestión de empleados. Intégralo con tu software de gestión de inventario para tener una visión completa de las operaciones de tu restaurante.
Si le pidieran que invirtiera en un nuevo restaurante, ¿qué le haría entregar dinero para apoyar el sueño culinario de alguien? Cuando elabores el plan de negocio, piensa como un inversor y no como un propietario.
Redacte un plan de negocio que atraiga a los inversores; consiga que se animen a invertir. ¿Qué hace que tu restaurante destaque realmente en el mercado? ¿Puede demostrar que ha realizado un estudio de mercado? ¿Has incluido objetivos financieros realistas?
En resumidas cuentas, los inversores buscan rentabilizar el dinero que invierten. En un sector con una tasa de fracaso tan alta, no sólo buscan un concepto llamativo y un jefe de cocina realmente bueno. Se fijarán en los números.
Si hay cuatro restaurantes con temática de los años 50 en un radio de tres kilómetros alrededor de tu local, ¿crees que es buena idea abrir otro? Probablemente no. Aunque sólo hubiera uno, si ese restaurante lleva décadas siendo un fijo en el barrio, va a ser difícil arrebatarle cuota de mercado.
La competencia en el sector de la restauración es feroz, y es algo que debe investigar. ¿Qué hacen bien y qué hacen mal que tú puedas hacer mejor? Estudie otros restaurantes de su zona, aunque sean radicalmente distintos del suyo, y aprenda lo que parece funcionarles y lo que no.
Hable con sus clientes y entérese de lo que les gusta y lo que no: las opiniones de los habitantes de la zona pueden ser muy valiosas para su propio negocio. El sector de la restauración está inundado de restaurantes del mismo tipo. Haga que el suyo destaque entre la competencia.
Al lanzar su nueva aventura empresarial culinaria, lo más probable es que le digan que es muy arriesgado, o que muchos restaurantes no pueden mantenerse en el negocio hoy en día. Pero siempre que seas consciente de los posibles escollos del negocio, tendrás la oportunidad de superar las adversidades y abrir un restaurante de éxito.
Hable hoy mismo con un experto en restaurantes y descubra cómo MarketMan puede ayudar a su negocio
