Si ha adquirido recientemente un software de gestión de inventarios (o se lo está planteando), enhorabuena. Su vida está a punto de volverse mucho más fácil. Esta herramienta es esencial para agilizar las operaciones de su restaurante y maximizar la rentabilidad.A continuación le explicamos cómo sacar el máximo partido a su plataforma.‍

1. Fórmese (y forme a su personal)

‍Amenudo, el software empresarial no se utiliza en todo su potencial porque los usuarios no reciben una formación adecuada sobre él. Aunque probablemente puedas intuir muchas cosas sobre el funcionamiento del software curioseando por ahí, le sacarás más partido si pides a la empresa de software que te ofrezca formación práctica o demostraciones. Puede que incluso descubra funciones que no sabía que tenía. Asegúrese de que cualquier nuevo empleado o empleado existente que necesite utilizar la herramienta de gestión de inventario ha recibido la formación adecuada sobre cómo utilizarla.

Personalice la formación para adaptarla a lo que cada empleado necesita saber; su chef necesitaría saber cómo mantener el inventario y gestionar los costes, así como cómo fijar los precios de los menús utilizando el software, pero el gerente podría necesitar centrarse en la gestión de los costes de los alimentos mediante la gestión del inventario.

‍2. Cree procesos a su alrededor

‍Siestá cambiando su forma de gestionar el inventario, necesitará establecer procesos para hacerlo utilizando su software de gestión de inventario. Puede que antes mantuviera algunos empleados de cocina fuera del horario laboral una vez a la semana para que le ayudaran a contar el inventario. Ahora puede que eso no sea necesario si mantiene un inventario continuo a través del software. Puede que sólo necesite una comprobación rápida para cotejar las cifras reales con las registradas por el sistema. Cuando llegan las entregas, el personal puede sacar la tableta con el software de gestión de inventario para registrar las unidades y cotejar el pedido con lo que el sistema indica que se ha pedido. Así se reducen los errores humanos (por ejemplo, el proveedor sólo le suministra cinco pedidos de un ingrediente cuando usted pidió ocho) y se asegura de no pagar de más por los artículos.

3. Establecer alertas de inventario

Aquí es donde el software de gestión de inventario realmente destaca: antes de tener el software, es posible que se haya quedado sin un ingrediente en una noche ajetreada. Pero ahora, puede establecer alertas cuando se esté quedando sin un ingrediente para poder pedirlo antes de que se agote. Ahora no tienes que ir corriendo al supermercado a pagar plátanos al por menor ni tienes que decir a los invitados que se te ha acabado su plato favorito.

4. Utilícelo para calcular el coste de las recetas

Como el software calcula el coste por ingrediente, es fácil utilizar su plataforma de gestión de inventario para calcular los costes de las recetas. Esto, a su vez, le ayuda a fijar los precios del menú. Si un ingrediente sube de precio, puedes decidir si quieres subir el precio del menú para ese plato, cobrar un extra por el complemento (como el aguacate) o encontrar un ingrediente de sustitución.

5. Automatización de pedidos

Otra gran característica del software de gestión de inventario es la gestión integrada de compras y pedidos. No tiene que mover un dedo para pedir los ingredientes que le faltan. Puede establecer una regla de automatización para pedir un ingrediente cuando alcance su nivel mínimo. De este modo, sus proveedores reciben el pedido al instante y usted puede estar tranquilo sabiendo que una nueva entrega está en camino. Esto no sólo le ahorra el tiempo de tener que hacer los pedidos manualmente, sino que también elimina los problemas que pueden surgir con los pedidos escritos a mano (¿eso es un 7 o un 70?).

6. Gestione sus relaciones con los proveedores

También puede establecer horarios y días de entrega en el sistema para que sus proveedores no intenten entregar el día que su restaurante está cerrado. Puede pagar sus facturas digitalmente y recibir notificaciones si hay alguna irregularidad en la facturación. Hoy en día, el software de gestión de inventario hace mucho más que simplemente gestionar las funciones de inventario. MarketMan, por ejemplo, ofrece una solución todo en uno para las tareas de gestión de restaurantes, tanto si dirige un restaurante como 100. ¿Está listo para llevar su gestión de inventario al siguiente nivel con un software de gestión de inventario de primera categoría? Solicite una demostración gratuita de MarketMan.