Bruegger's Bagels ofrece panecillos frescos al estilo neoyorquino en casi 300 establecimientos de EE.UU., pero fue Dan Krueger quien trajo Bruegger's Bagels a Carolina del Sur. Krueger posee varias franquicias en el Estado del Palmetto, cada una de las cuales produce bagels recién horneados desde antes de que salga el sol hasta media tarde.

Él y su socia Tanya Springer están orgullosos de servir un producto de alta calidad bajo una buena marca, y de formar parte de la comunidad a la que sirven, influyendo no sólo en los clientes sino también en las vidas de más de 50 empleados.

Desafíos

La sede central de Brueggers decidió dejar de dar soporte a los anticuados sistemas de punto de venta Windows XP de la empresa. Encargaron a cada franquiciado que adquiriera su propio sistema de punto de venta, siempre que cumpliera ciertos requisitos.

El nuevo punto de venta tenía que ser intuitivo y fácil de manejar para los miembros del equipo, a la vez que proporcionaba contabilidad y rendición de cuentas en el back-end para el inventario y los pedidos.

El inventario integrado era un requisito clave. El antiguo sistema de inventario estaba integrado con el punto de venta, pero no era móvil, por lo que realizar el inventario semanal suponía ir a cada ubicación, anotar los recuentos de artículos en papel y transferirlos manualmente al sistema.

Solución

Krueger y Springer oyeron hablar de un propietario de una franquicia de Bruegger's de la zona de Raleigh que estaba teniendo éxito con Square. Para sus necesidades de inventario, Square recomendó su integración con MarketMan. El enfoque de gestión de inventario de MarketMan ofrece una visión de alto nivel de los costes de los alimentos y una mejor capacidad para predecir el inventario hasta el nivel de los ingredientes.

La transición consistió en configurar el punto de venta Square con elementos de menú e introducir recetas para todo en MarketMan. De este modo, los artículos de Square se asociarían a los ingredientes en MarketMan.

Se acabaron las notas escritas a mano

"El inventario semanal es totalmente móvil, por lo que nos desplazamos con iPads y teléfonos", explica Springer. "Puede haber varias personas contando el inventario al mismo tiempo, y yo puedo conectarme a otras ubicaciones; ya no tengo que estar in situ".

Control y comodidad de Geater

Springer señala que el nuevo sistema integrado les permite hacer más cosas por sí mismos.

"Antes esperábamos días a que la empresa actualizara un menú o los precios", dice, "pero ahora lo hacemos nosotros mismos en cuestión de segundos. Es muy sencillo y fácil de usar".

"Hemos estado recomendando Square y MarketMan a otros franquiciados, y seguiremos haciéndolo".
- Dan Krueger, propietario de franquicia

Resultados

Proceso de inventario racionalizado

Las transacciones de venta se sincronizan con MarketMan, y el inventario semanal es más fácil que nunca.

Mejora de la experiencia del cliente

La información detallada del pedido aparece en la pantalla de la caja registradora Square orientada al cliente.

"Tiene un aspecto más elegante y limpio, y ahora podemos aceptar tarjetas con chip", dice Krueger. "El antiguo sistema era como un muro entre nosotros y nuestros clientes".

Datos consolidados de ventas e inventarios

Mejores datos significan más información que ahorra dinero y aumenta la eficiencia.

"Con Square y MarketMan, disponemos de más información que antes. Nos ha abierto más los ojos sobre la rentabilidad de cada elemento del menú". - Tanya Springer, socia operativa

MarketMan es un completo sistema de gestión de inventario para restaurantes que se integra con Square y otros sistemas POS populares, y software de contabilidad como Quickbooks. Podemos ayudarle a realizar un seguimiento de su inventario y automatizar su proceso de cuentas por pagar.