Con el objetivo de ofrecer zumos ricos en nutrientes, sin conservantes y elaborados con ingredientes ecológicos de origen vegetal, Juice Press abrió sus puertas en 2010 en el East Village de Nueva York. Esta empresa pionera en la fabricación de zumos aprovechó el creciente entusiasmo por el bienestar y pronto se convirtió en una de las empresas de alimentos y bebidas orgánicos de origen vegetal y bienestar de más rápido crecimiento en EE.UU. Desde aquella ambiciosa apertura, Juice Press ha abierto más de 80 tiendas minoristas. La popular marca de nutrición y bienestar es hoy reconocida como el principal proveedor de alimentos saludables orgánicos "para llevar".

En 2010, el sector del bienestar estaba en pañales. La visión de Juice Press era ofrecer alternativas saludables a la comida rápida altamente procesada que se había vuelto tan omnipresente. Al ofrecer productos frescos, densos en nutrientes y muy prácticos, Juice Press se hizo con un grupo de seguidores increíblemente fieles y devotos, entre los que se encuentran famosos y deportistas como Justin Timberlake, Jessica Biel, Bella Hadid, Justin Bieber, Kendall Jenner, Bruce Springsteen, el quarterback ganador de la Super Bowl Russell Wilson, el jugador de los New York Yankees Mark Teixeira y la estrella del tenis Novak Djokovic. Una lista de estrellas del bienestar.

El modelo de negocio de Juice Press es innovador. Además de sus más de 80 tiendas minoristas especializadas en alimentos crudos, zumos ecológicos prensados en frío, batidos y ensaladas crudas, Juice Press lanzó en 2020 JP Organic Market en respuesta a la pandemia de COVID-19 y su impacto en sus tiendas físicas. JP Organic Market es un mercado en línea que es una ventanilla única para los productos orgánicos frescos, alimentos preparados saludables, kits de comida de comestibles de construcción propia, y otros productos procedentes de más de 100 proveedores de Juice Press. Compitiendo con Amazon, el mercado entrega rápidamente a los hogares de los clientes, lo que hace que sea fácil y cómodo para los clientes reponer lo esencial de comestibles orgánicos.

Juice Press de un vistazo

• Ubicaciones: 80+
• SEDE CENTRAL NYC
• Empleados: ~200
• Fecha de fundación: 2010
• Página web: Juice Press

El desafío

Desde el lanzamiento de una única tienda en la ciudad de Nueva York en el increíblemente competitivo segmento minorista de bebidas y alimentos especializados, el enfoque de Juice Press en el bienestar ganó popularidad rápidamente y dio lugar a un hipercrecimiento. Para escalar, necesitaban una plataforma SaaS de gestión de inventarios fácil de administrar y de usar que pudiera ofrecer inteligencia empresarial sobre la gestión de inventarios y el flujo de trabajo de pedidos y compras. Organizar y coordinar los pedidos desde un centro de producción y un almacén centralizados -durante un crecimiento muy rápido- para gestionar y controlar los costes y anticiparse a las necesidades de la cadena de suministro era la necesidad inmediata.

El equipo de Juice Press, que ya utilizaba Square desde hace tiempo como solución de punto de venta y GoParrot (una empresa de Square) para pedidos digitales en línea y marketing, quería actualizar su plataforma de gestión de inventario y garantizar una comunicación perfecta entre estos elementos de su pila tecnológica. El equipo técnico de Juice Press consideró positivo el estado de asociación preferente de MarketMan y la gran base instalada de integraciones con Square.

Integración y asistencia

"El apoyo de MarketMan nos ha permitido integrar de forma más eficaz la contabilidad, los pedidos y la gestión de inventario en todos los aspectos de nuestro modelo de negocio: venta al por menor, entrega, recogida/prepedido y nuestras ventas de supermercado. Durante la implementación, los ingenieros de MarketMan vinieron a nuestro economato durante un fin de semana para ayudarnos a crear un intercambio más fluido entre nuestro Jefe de Atención al Cliente -donde se introducen los pedidos- y nuestro Jefe de Economato. Esa interoperabilidad mejorada de la plataforma nos hizo mucho más eficientes".

Michael Karsch, fundador y director general de Juice Press

Objetivos clave de la gestión de inventarios

• Integración perfecta con Square, su plataforma de contabilidad, su aplicación de pedidos en línea y la pila tecnológica existente.
• Mejorar las mejores prácticas de gestión de inventarios a escala
• Facilidad de uso
• Corta curva de aprendizaje para el personal y los directivos
• Formación accesible para los jefes de tienda
• Relación coste-eficacia
• Reducir el desperdicio de alimentos
• Atención al cliente fiable 24 horas al día, 7 días a la semana

Coordinar y facilitar los pedidos de almacén con los directores de tienda era un objetivo primordial. Otros objetivos clave del equipo de gestión de Juice Press eran reducir los residuos, coordinar eficazmente a los vendedores y proveedores, analizar la rentabilidad de las recetas y analizar el coste de los productos vendidos.

Juice Press elige a MarketMan

El equipo tecnológico de Juice Press buscó en el horizonte de SaaS un sustituto para su actual plataforma de gestión de inventario y eligió MarketMan.

Una función clave de MarketMan utilizada por Juice Press para gestionar de forma proactiva los pedidos de cada tienda desde el economato centralizado de Juice Press es el pedido sugerente.

Los pedidos sugerentes de MarketMan hacen que los pedidos de reposición automática periódica (PAR) sean fáciles, rápidos y automáticos. Esta función ayuda a prever eficazmente la demanda de los platos del menú, facilita pedidos más precisos, reduce el desperdicio de alimentos causado por el exceso de pedidos, aumenta la satisfacción del cliente al garantizar que el inventario de los platos favoritos del menú satisfará la demanda prevista y reduce drásticamente el tiempo que los gerentes y el personal dedican a estimar y pedir inventario al automatizar estos cálculos basados en datos complejos de ventas históricas, recetas, desperdicios notificados y tendencias medibles. Estos resultados aumentan la rentabilidad.

Los pedidos sugerentes utilizan análisis predictivos y sofisticados algoritmos para prever con precisión la demanda y automatizar la gestión del inventario.

Resultados

Con MarketMan en funcionamiento desde hace más de 4 años, los gerentes de las tiendas Juice Press y el equipo corporativo se comunican más eficazmente sobre la estrategia de gestión de inventario para mejorar la satisfacción del cliente, reducir costes, agilizar las operaciones y gestionar mejor las relaciones con los proveedores.

MarketMan ayuda a Juice Press a mantener niveles óptimos de inventario en su centro de producción y almacén. Un seguimiento más preciso del inventario les ayuda a evitar roturas de stock y pedidos pendientes.

Otra ventaja es que, con una gestión transparente del inventario, los responsables de las tiendas Juice Press pueden prever con mayor precisión la demanda futura. Esto permite planificar mejor el aprovisionamiento, garantizando que se pida a los proveedores la cantidad adecuada de ingredientes.

Previsión de la demanda a escala

Según Ariana Korman, Directora de Operaciones de Juice Press, "MarketMan nos proporciona datos de inventario precisos y de rápido acceso, lo que nos ayuda a organizar eficazmente nuestras operaciones." Además, afirma que "con la mejora de la previsión de inventario y la planificación de la demanda de MarketMan, y mediante el análisis de los datos históricos de ventas y los niveles de inventario, tomamos decisiones más basadas en datos sobre estrategias de precios y gestión de proveedores y vendedores. Esto mejora nuestra precisión en la previsión de la demanda para responder mejor a las necesidades de los clientes."

De ser una pequeña empresa con la misión de hacer que el bienestar y la comida orgánica sean más accesibles a tener más de 80 locales en la actualidad, Juice Press ha aprovechado la tecnología de la información como MarketMan para construir una base sólida para una mayor expansión.

Para más información sobre las tiendas o para recibir productos ecológicos, zumos, sopas, aperitivos y productos de despensa más rápido que Amazon, visite Juice Press.

Visite MarketMan para saber cómo automatizar sus operaciones internas con una plataforma SaaS para simplificar la gestión de pedidos, eliminar el desperdicio de alimentos e impulsar la rentabilidad.