Puede que sueñes con abrir un negocio de restauración... pero puede que tu cuenta bancaria pinche esos sueños. La realidad es que no tiene dinero para abrir un restaurante. Pero, ¿es eso necesariamente una limitación? En absoluto. Como verás, es completamente posible abrir un negocio de restauración sin dinero (o con poco), como hicieron estas personas.

Cuando se tiene un presupuesto limitado, es fundamental invertir el capital donde el rendimiento de la inversión sea alto. Cada dólar cuenta, y tomar decisiones estratégicas desde el principio prepara su restaurante para el éxito. Maximice la eficiencia, controle los costes y asegúrese de que sus limitados recursos trabajan tan duro como usted para hacer realidad el sueño de su restaurante con la tecnología de gestión de restaurantes adecuada. MarketMan permite a los restauradores liberar su potencial de ganancias con automatización avanzada, análisis predictivo y perspectivas estratégicas. Hable con uno de nuestros expertos hoy mismo para impulsar su rentabilidad.

Consejo 1: Empezar con Pop-Ups

No hay ninguna norma que diga que un negocio de restauración tenga que empezar con un local gigante. Cuando las finanzas son ajustadas, puede resultar más fácil organizar eventos emergentes que le permitan establecer su marca, conocer a sus clientes y ahorrar dinero para planes más ambiciosos. Eso es precisamente lo que hizo Loyal Nine en Cambridge (Massachusetts) para financiar su futuro restaurante.

Sus eventos pop-up y clubes de cena no sólo ayudaron a la marca a definir su identidad en términos de hospitalidad y cocina, sino que también les sirvieron para presentarse a posibles inversores. Colabora con empresas locales(bares de vinos o cervecerías que no sirvan comida son un buen punto de partida) para organizar cenas puntuales. Haz mucha publicidad para que el número de asistentes supere las expectativas y el local te vuelva a invitar. Busca también eventos comunitarios en los que puedas montar un puesto para vender tu comida y conseguir que la gente pida más.

Consejo 2: Pida un préstamo

Abrir una cafetería pequeña puede costar entre 50.000 y 75.000 dólares. Un concepto más grande costará mucho más. La mayoría de la gente no dispone de tanto dinero, por lo que pedir un préstamo para un negocio de restauración es una buena forma de conseguir una gran cantidad de capital inicial. Antes de solicitar un préstamo, consulta la página web del ayuntamiento de tu ciudad. Algunas ciudades ofrecen incentivos económicos a los empresarios que abren negocios en comunidades subdesarrolladas, por lo que es posible que, al abrir tu restaurante en un barrio determinado, puedas obtener una desgravación fiscal o incluso subvenciones que te ayuden a cubrir los gastos. Si esa no es una opción, busca en la asociación de restaurantes de tu estado recursos gratuitos que te ayuden a encontrar la financiación adecuada. Los préstamos de la Asociación de la Pequeña Empresa suelen tener los mejores tipos de interés y condiciones, así que comprueba si tu banco los ofrece. Un consejo del cofundador de la empresa londinense de asadores Hawksmoor: no pongas una garantía personal para tu préstamo. Si lo hace, en caso de quiebra del restaurante, podrían quedarse con sus bienes personales (como su casa) para pagar sus deudas.

Consejo 3: Financiar el dinero mediante crowdfunding

Es importante que sepas que tienes opciones a la hora de financiar tu negocio de restauración, y eso incluye el crowdfunding. Al contrario que con un préstamo tradicional, no tienes que devolver los fondos recaudados a través de sitios como GoFundMe. Cualquiera puede donar a tu causa, en cualquier incremento (¡incluso 5 $!). Tienes que ofrecer ciertas "ventajas" a los donantes, como una comida gratis, una camiseta con tu logotipo o incluso una experiencia gastronómica de 5 estrellas con tu chef. Este restaurante de Northfield (Minnesota), aún sin nombre, está utilizando el crowdfunding para pasar de un exitoso negocio de camiones de comida a un local físico. Hasta la fecha, la campaña ha recaudado más de 4.000 dólares de un objetivo de 10.000 dólares. El restaurante no sólo está consiguiendo los fondos para abrir, sino que también está consiguiendo que la gente de la comunidad se entusiasme con el futuro negocio.

Consejo 4: Encontrar un inversor

Otra opción para abrir un restaurante sin dinero es buscar un inversor. Un inversor te dará el capital que necesitas para poner en marcha y gestionar tu restaurante... pero ten en cuenta que también tendrá una participación en tu restaurante y querrá tener voz y voto en las decisiones que se tomen sobre él. Por eso, los inversores no son para todo el mundo. Sin embargo, si te asocias con un inversor que tenga una gran experiencia y contactos en restaurantes, puede ser lo que eleve tu negocio al siguiente nivel. Hay inversores que se ocupan de todos los niveles de financiación de negocios de restauración, desde el restaurante familiar de la calle hasta marcas como Qdoba y Chipotle, que ahora son franquicias nacionales e incluso internacionales. Grupos de inversión como Kitchen Fund han ayudado a pequeños restaurantes como The Pie Hole de Los Ángeles a convertir recetas familiares en el sueño de un restaurante hecho realidad.

Consejo 5: montar primero un camión de comida

Otra forma de sumergirse en el negocio de la restauración sin un riesgo financiero tan grande es abrir primero un negocio de camiones de comida. Mexicue, en Nueva York, empezó sirviendo sus platos mexicanos y de barbacoa en un camión de comida, y hoy tiene tres locales independientes en Nueva York y uno en Stamford (Connecticut). Una vez más, un camión de comida le ofrece la oportunidad única de probar sus platos y encontrar su público, y tiene la ventaja adicional de ser móvil, por lo que puede ir donde están sus clientes. Una vez que hayas probado el concepto, creado demanda y ahorrado, puedes abrir tu restaurante físico. ¿No tienes dinero? No hay problema. Puedes montar un negocio de restauración de muchas formas con estas opciones de financiación.

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