Una de las mejores formas de aumentar los ingresos, ampliar la base de clientes y mantenerse ocupado como restaurante es reservar para grupos privados. Los grandes grupos de personas, como los eventos corporativos, pueden ser una gran idea. Hemos reunido ocho consejos para hacer crecer su restaurante con reservas corporativas y de grupos.1. Designe un gestor de eventosLa planificación deeventos especiales como conferencias, recepciones o cenas de trabajo es una tarea ardua. Es posible que su personal no disponga de esta habilidad, que es específica. Eso puede causar problemas si, por ejemplo, acepta una gran reserva y simplemente deja que su personal se ocupe de las consecuencias. Gran parte del estrés de tratar con un grupo grande puede evitarse teniendo un miembro del personal cuyo trabajo sea ayudar a gestionar estas reservas.

Esa ayuda puede incluir la elaboración de un menú más limitado o de precio fijo para agilizar los pedidos y ayudar a que todo funcione sin problemas, o la preparación de una sala privada separada para el grupo. Un buen organizador de eventos puede incluso ofrecer algún detalle extra, como una sorpresa para la cumpleañera, para que la experiencia del cliente sea positiva.2. Ofrezca servicios de cateringSino dispone de un espacio privado para grupos grandes, eso no significa que no pueda atenderlos. Por ejemplo, puedes ofrecer un servicio de catering a empresas locales. Déjalo claro en tu menú y en tu página web, y corre la voz presentando tu restaurante a la gente y las empresas de la zona. Incluso puedes ofrecer "descuentos para vecinos" a los que estén cerca.

3. Crear incentivos para llenar las noches lentas

Probablemente tenga una o dos noches lentas cada semana, y éstas son la oportunidad perfecta para promocionar el grupo y los eventos corporativos. Cree ofertas y descuentos para convencer a los clientes de que reserven estas noches en lugar de las franjas horarias más populares del fin de semana, y diseñe menús especiales y extras añadidos como música y entretenimiento.

4. Manténgase al tanto de los ingredientes

Asegurarse de que las provisiones son suficientes es siempre importante, pero lo es más cuando se trata de grupos grandes. Para asegurarse de ello, ofrezca un menú limitado para tener una idea más clara de cuántos platos necesitará y reducir el riesgo de quedarse sin existencias. Con una buena planificación y el software de gestión de inventario adecuado, la gestión de los ingredientes será mucho más fácil.

5. Planificar con antelación y evitar las prisas

Las prisas por preparar un evento en un plazo de tiempo ajustado suelen ser una receta para el desastre. Afortunadamente, esto se evita fácilmente dando a los invitados una hora límite para reservar un evento, lo que da tiempo a su equipo para asegurarse de que tienen suficientes ingredientes y personal para ofrecer el mejor servicio posible.

6. Manténgase al día de la actualidad local

Mantener el pulso de su comunidad es una forma estupenda de encontrar oportunidades para reservas de grupos. Un acontecimiento deportivo a la vuelta de la esquina puede ser una buena ocasión para organizar celebraciones después del partido. Las grandes fiestas son siempre una buena oportunidad, al igual que los acontecimientos regionales. Ponte en contacto con las empresas con suficiente antelación para que seas el primer lugar en el que piensen cuando llegue el momento de hacer planes.

7. Cierre las puertas de vez en cuando

Que tu restaurante no disponga de un espacio dedicado a grandes eventos no significa que no puedas celebrarlos. Cerrar de vez en cuando para los clientes habituales en las noches más flojas puede ser una buena estrategia. Asegúrate de que el precio y el número mínimo de comensales son lo suficientemente altos como para garantizar que ganas más dinero que en una noche normal.

8. Conseguir reservas repetidas

Los clientes habituales siempre son bienvenidos. Si un grupo reservó en su restaurante para un evento el año pasado, puede ser una buena idea ponerse en contacto con él para ver si le gustaría repetir. Una simple tarjeta escrita a mano es un bonito detalle personal y puede ayudar mucho a conseguir clientes satisfechos. Conseguir reservas regulares de empresas y grupos puede hacer maravillas en su cuenta de resultados. Empiece con estos consejos y "crezca" a partir de ahí.

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