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En medio de toda la incertidumbre, nos inspiran las historias de resiliencia: historias de restauradores que exploraron creativamente nuevas fuentes de ingresos, adoptaron rápidamente modelos operativos de entrega a domicilio y alimentaron desinteresadamente a los menos afortunados de sus comunidades locales. Hemos entrevistado a docenas de expertos en restauración y hemos recopilado estrategias innovadoras para ayudar a los restaurantes no sólo a mantenerse a flote, sino a prosperar cuando se enfrentan a una ola de incertidumbre. ¿Qué es un restaurante resiliente? Un restaurante resiliente se adapta rápidamente al cambio y supera repetidamente cualquier crisis importante. Veamos las seis formas más eficaces de construir un restaurante resiliente:
Aprenda a optimizar todas las facetas de su negocio, desde la optimización del menú hasta las soluciones tecnológicas, y obtenga información práctica sobre cómo ahorrar dinero, impulsar el compromiso y garantizar la seguridad en su restaurante.
Descargar recursosEs probable que hayas desarrollado completamente tu plan de negocio cuando abriste la tienda por primera vez. Ahora que los retos de COVID-19 siguen vigentes, es el momento de reevaluar ese plan para ver cómo puede prosperar en lo que ahora es un negocio de evitación de pérdidas. Veamos cuatro de las siete formas de ahorrar dinero:
En un estudio realizado por Rewards Network, el 28% de los propietarios de restaurantes redujeron sus menús para satisfacer la demanda de pedidos solo a domicilio en 2020.
Ajustando tu menú, lo harás:
Los proveedores han trabajado más estrechamente con los compradores para negociar los precios, comunicarles los cambios de precios y proporcionarles recursos para ayudarles a superar la pandemia. Levante el teléfono y pida a su proveedor que:
Utilice libros de cocina y tablas impresas para formar a su personal en el pesaje y la medición de los ingredientes, a fin de garantizar raciones de tamaño uniforme. Esto mantendrá contentos a sus clientes, minimizará el desperdicio y proporcionará un cálculo más preciso del coste de los alimentos. Utilice una herramienta como MarketMan para crear un libro de cocina digital que pueda actualizarse periódicamente y mostrarse en una tableta en la cocina.
Asegúrese de que el coste de las sustituciones sea igual o inferior para que sus platos sean lo más rentables posible. Ponga el precio correspondiente a las guarniciones adicionales e imponga estos cambios a su personal de cocina.
¿Listo para ajustar su menú? Descargue las 6 leyes de un restaurante resistente para obtener acceso completo a un gráfico de auditoría de menús y al resto de estrategias de ahorro de costes.
Las relaciones con los clientes son cruciales para que un restaurante reciba y conserve clientes fieles y recurrentes. Aumentar la retención de clientes en tan solo un 5% aumenta los beneficios hasta un 95%. Todo empieza por contar su historia.
Para elaborar tu historia, divide el proceso en tres secciones: el momento de inspiración, el viaje y la visión.
No tengas miedo de ponerte personal; la vulnerabilidad con los límites adecuados ayuda a las empresas a ganarse la confianza de los demás, a identificar áreas de crecimiento y a mejorar las operaciones en general. Ahora desentierra algunas fotos antiguas para dar vida a tu historia.
Los restaurantes son cruciales para la identidad cultural de un barrio. Su implicación en la comunidad es importante. La implicación a nivel local ofrece una oportunidad única para crear relaciones genuinas con sus clientes.
Empieza por unirte a grupos de Facebook y LinkedIn que promocionen eventos, restaurantes y negocios locales. Piensa en formas de ampliar determinados descuentos, anunciar una oferta de menú de edición limitada o simplemente compartir tu historia única.
No dude en ponerse en contacto con su cámara de comercio local, que puede ayudarle a promocionar su empresa a través de su sitio web y sus boletines informativos.
En un mundo regido por motores de búsqueda de restaurantes, personas influyentes del mundo de la gastronomía y publicidad de pago, las oportunidades de llegar a nuevos clientes son cada vez mayores. Tus interacciones con tus clientes nuevos y potenciales pueden determinar si consigues o no sacar más platos a la calle.
Internet ha cultivado una peligrosa obsesión por el éxito de la noche a la mañana. Centrar sus limitados recursos en convertirse en viral es una trampa peligrosa en la que caer. La viralidad es imposible de predecir y no garantiza ningún éxito a largo plazo.
En su lugar, piense en formas de retratar genuinamente su marca fomentando relaciones constantes con los clientes a lo largo del tiempo. Aunque un breve pico viral puede ayudarte a agotar existencias durante unas semanas, merece la pena ser un nombre conocido y no la próxima moda del barrio.
Existen dos tipos distintos de marketing para los operadores de restaurantes: el push marketing y el pull marketing. Para la mayoría de los restaurantes, el marketing de atracción es la mejor estrategia a largo plazo para fidelizar a los clientes.
El marketing push atrae a nuevos clientes a través de la publicidad de pago. Piensa en vallas publicitarias, anuncios en Instagram y anuncios en televisión.
El marketing de atracción atrae a nuevos clientes proporcionando valor a su público antes de realizar una venta. Esto se consigue a través de contenidos entretenidos en las redes sociales, menciones ganadas en la prensa, participación en la comunidad, recomendaciones de boca en boca y un servicio de atención al cliente excepcional. Una estrategia de marketing de atracción atrae a clientes potenciales durante todo su ciclo de vida y hace que vuelvan.
El ciclo de vida del cliente describe las diferentes etapas por las que pasa un cliente cuando interactúa con su empresa y cómo puede mantener una relación una vez que sale por la puerta. Obtén la guía completa paso a paso sobre cómo optimizar cada etapa del ciclo de vida del cliente aquí.
Dirigir su restaurante en plena pandemia es uno de los mayores retos de liderazgo a los que se enfrentará jamás. Ha tenido que tomar decisiones difíciles: despidos, recortes presupuestarios y, tal vez, cerrar el negocio durante un tiempo.
También es posible que hayas creado lazos familiares que dificulten aún más estas decisiones. Lo más importante es centrarse en lo que va a hacer que tu empresa sobreviva.
El liderazgo empático tiene tres ventajas fundamentales:
Cuando nos enfrentamos a los retos aparentemente insuperables de dirigir un restaurante durante una pandemia, predicar con el ejemplo es más difícil que nunca. Sin embargo, esto también abre una oportunidad para que usted tenga un impacto y defina la cultura en la que opera. He aquí algunas formas de empezar:
Invierta en autocuidado
Su restaurante no puede funcionar si usted no está en su mejor momento. Usted y su personal llevan una vida caótica, pero es importante dedicarse incluso cinco o diez minutos al día al cuidado personal. Usted es el corazón de su negocio y necesita invertir en formas de funcionar al máximo nivel. Ya sea meditación, terapia, ejercicio, escribir un diario o respirar profundamente, invierte en autocuidado para asegurarte de que estás reservando tiempo para reflexionar, construir y angustiarte.
Cuenta tu historia
Un liderazgo sólido no significa que tengas que navegar solo por aguas turbulentas. Todo el mundo tiene una historia única; comparta sus retos empresariales con su personal y colabore con su equipo para aportar nuevas soluciones.
Organícese
Cuanto más claras sean sus directrices, expectativas y procedimientos, menos oportunidades habrá de que se produzcan malentendidos y malos rollos. Establezca procesos que demuestren a sus empleados que el trabajo duro y la permanencia en el puesto darán sus frutos.
La seguridad de los alimentos y los restaurantes seguirá siendo un factor decisivo para los comensales más allá de la pandemia. Para recuperar la confianza de los comensales y volver a la normalidad, los restauradores deben demostrar cómo protegen a sus propios empleados y clientes.
Además de cumplir los protocolos de seguridad, es fundamental que explique a sus clientes cómo los aplica. Utilice carteles, publíquelo en las redes sociales, actualice el lenguaje de su sitio web y describa sus protocolos de seguridad en Yelp. Esto convertirá sus medidas de seguridad añadidas en una ventaja competitiva para ganar nuevos clientes y atraer a los mejores candidatos.
COVID-19 ha acelerado la adopción de la tecnología de la restauración y los operadores de restaurantes se están dando cuenta rápidamente de que no es tan aterrador como parece. Esto se debe a que los restaurantes son un tesoro de datos, y los operadores de restaurantes ahora tienen acceso completo a los puntos de datos clave como ventas, compras, costos de mano de obra, inventario, opiniones y más.
El primer paso es evaluar en qué invierte la mayor parte de su tiempo y recursos. ¿Qué tareas puede automatizar? ¿De qué datos desearía disponer? ¿Cuáles son las quejas más frecuentes de sus empleados?
Cada empresa tiene sus propios retos. Tanto si tiene problemas con el inventario, la programación de los empleados o incluso la seguridad alimentaria, es importante encontrar una solución capaz de resolverlos.
La solución única es un mito. Cada plataforma de tecnología para restaurantes tiene sus puntos fuertes y sus puntos débiles, por lo que es fundamental crear un ecosistema que se adapte a tus mayores retos.
Las integraciones permiten que sus programas se comuniquen entre sí con una única fuente de datos. Los sistemas no integrados suponen un quebradero de cabeza, ya que se pierde el tiempo comparando dos conjuntos de datos diferentes.
Download the 6 Laws of a Resilient Restaurant ebook and get access to how you can use data with the right tech solutions, a complete list of available restaurant technology solutions, and complete technology audit checklist. To see how you can transform the way you do business with technology today, check out MarketMan to get started.
Automate your inventory management, control food costs, and streamline back-of-house processes effortlessly with MarketMan's restaurant software. MarketMan enables restaurateurs to eliminate manual tasks, reduce waste, and drive success through strategic insights. Experience a new level of restaurant efficiency. Schedule a demo now to learn how MarketMan can revolutionize your operations!
Si tiene alguna pregunta o necesita ayuda, no dude en ponerse en contacto con nosotros.
Solicitar una demostraciónNo deje escapar la oportunidad de maximizar los beneficios de su restaurante. Calcule su ROI con MarketMan
Calcular el ROIEn medio de toda la incertidumbre, nos inspiran las historias de resiliencia: historias de restauradores que exploraron creativamente nuevas fuentes de ingresos, adoptaron rápidamente modelos operativos de entrega a domicilio y alimentaron desinteresadamente a los menos afortunados de sus comunidades locales. Hemos entrevistado a docenas de expertos en restauración y hemos recopilado estrategias innovadoras para ayudar a los restaurantes no sólo a mantenerse a flote, sino a prosperar cuando se enfrentan a una ola de incertidumbre. ¿Qué es un restaurante resiliente? Un restaurante resiliente se adapta rápidamente al cambio y supera repetidamente cualquier crisis importante. Veamos las seis formas más eficaces de construir un restaurante resiliente:
Aprenda a optimizar todas las facetas de su negocio, desde la optimización del menú hasta las soluciones tecnológicas, y obtenga información práctica sobre cómo ahorrar dinero, impulsar el compromiso y garantizar la seguridad en su restaurante.
Descargar recursosEs probable que hayas desarrollado completamente tu plan de negocio cuando abriste la tienda por primera vez. Ahora que los retos de COVID-19 siguen vigentes, es el momento de reevaluar ese plan para ver cómo puede prosperar en lo que ahora es un negocio de evitación de pérdidas. Veamos cuatro de las siete formas de ahorrar dinero:
En un estudio realizado por Rewards Network, el 28% de los propietarios de restaurantes redujeron sus menús para satisfacer la demanda de pedidos solo a domicilio en 2020.
Ajustando tu menú, lo harás:
Los proveedores han trabajado más estrechamente con los compradores para negociar los precios, comunicarles los cambios de precios y proporcionarles recursos para ayudarles a superar la pandemia. Levante el teléfono y pida a su proveedor que:
Utilice libros de cocina y tablas impresas para formar a su personal en el pesaje y la medición de los ingredientes, a fin de garantizar raciones de tamaño uniforme. Esto mantendrá contentos a sus clientes, minimizará el desperdicio y proporcionará un cálculo más preciso del coste de los alimentos. Utilice una herramienta como MarketMan para crear un libro de cocina digital que pueda actualizarse periódicamente y mostrarse en una tableta en la cocina.
Asegúrese de que el coste de las sustituciones sea igual o inferior para que sus platos sean lo más rentables posible. Ponga el precio correspondiente a las guarniciones adicionales e imponga estos cambios a su personal de cocina.
¿Listo para ajustar su menú? Descargue las 6 leyes de un restaurante resistente para obtener acceso completo a un gráfico de auditoría de menús y al resto de estrategias de ahorro de costes.
Las relaciones con los clientes son cruciales para que un restaurante reciba y conserve clientes fieles y recurrentes. Aumentar la retención de clientes en tan solo un 5% aumenta los beneficios hasta un 95%. Todo empieza por contar su historia.
Para elaborar tu historia, divide el proceso en tres secciones: el momento de inspiración, el viaje y la visión.
No tengas miedo de ponerte personal; la vulnerabilidad con los límites adecuados ayuda a las empresas a ganarse la confianza de los demás, a identificar áreas de crecimiento y a mejorar las operaciones en general. Ahora desentierra algunas fotos antiguas para dar vida a tu historia.
Los restaurantes son cruciales para la identidad cultural de un barrio. Su implicación en la comunidad es importante. La implicación a nivel local ofrece una oportunidad única para crear relaciones genuinas con sus clientes.
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No dude en ponerse en contacto con su cámara de comercio local, que puede ayudarle a promocionar su empresa a través de su sitio web y sus boletines informativos.
En un mundo regido por motores de búsqueda de restaurantes, personas influyentes del mundo de la gastronomía y publicidad de pago, las oportunidades de llegar a nuevos clientes son cada vez mayores. Tus interacciones con tus clientes nuevos y potenciales pueden determinar si consigues o no sacar más platos a la calle.
Internet ha cultivado una peligrosa obsesión por el éxito de la noche a la mañana. Centrar sus limitados recursos en convertirse en viral es una trampa peligrosa en la que caer. La viralidad es imposible de predecir y no garantiza ningún éxito a largo plazo.
En su lugar, piense en formas de retratar genuinamente su marca fomentando relaciones constantes con los clientes a lo largo del tiempo. Aunque un breve pico viral puede ayudarte a agotar existencias durante unas semanas, merece la pena ser un nombre conocido y no la próxima moda del barrio.
Existen dos tipos distintos de marketing para los operadores de restaurantes: el push marketing y el pull marketing. Para la mayoría de los restaurantes, el marketing de atracción es la mejor estrategia a largo plazo para fidelizar a los clientes.
El marketing push atrae a nuevos clientes a través de la publicidad de pago. Piensa en vallas publicitarias, anuncios en Instagram y anuncios en televisión.
El marketing de atracción atrae a nuevos clientes proporcionando valor a su público antes de realizar una venta. Esto se consigue a través de contenidos entretenidos en las redes sociales, menciones ganadas en la prensa, participación en la comunidad, recomendaciones de boca en boca y un servicio de atención al cliente excepcional. Una estrategia de marketing de atracción atrae a clientes potenciales durante todo su ciclo de vida y hace que vuelvan.
El ciclo de vida del cliente describe las diferentes etapas por las que pasa un cliente cuando interactúa con su empresa y cómo puede mantener una relación una vez que sale por la puerta. Obtén la guía completa paso a paso sobre cómo optimizar cada etapa del ciclo de vida del cliente aquí.
Dirigir su restaurante en plena pandemia es uno de los mayores retos de liderazgo a los que se enfrentará jamás. Ha tenido que tomar decisiones difíciles: despidos, recortes presupuestarios y, tal vez, cerrar el negocio durante un tiempo.
También es posible que hayas creado lazos familiares que dificulten aún más estas decisiones. Lo más importante es centrarse en lo que va a hacer que tu empresa sobreviva.
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Cuando nos enfrentamos a los retos aparentemente insuperables de dirigir un restaurante durante una pandemia, predicar con el ejemplo es más difícil que nunca. Sin embargo, esto también abre una oportunidad para que usted tenga un impacto y defina la cultura en la que opera. He aquí algunas formas de empezar:
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Su restaurante no puede funcionar si usted no está en su mejor momento. Usted y su personal llevan una vida caótica, pero es importante dedicarse incluso cinco o diez minutos al día al cuidado personal. Usted es el corazón de su negocio y necesita invertir en formas de funcionar al máximo nivel. Ya sea meditación, terapia, ejercicio, escribir un diario o respirar profundamente, invierte en autocuidado para asegurarte de que estás reservando tiempo para reflexionar, construir y angustiarte.
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La seguridad de los alimentos y los restaurantes seguirá siendo un factor decisivo para los comensales más allá de la pandemia. Para recuperar la confianza de los comensales y volver a la normalidad, los restauradores deben demostrar cómo protegen a sus propios empleados y clientes.
Además de cumplir los protocolos de seguridad, es fundamental que explique a sus clientes cómo los aplica. Utilice carteles, publíquelo en las redes sociales, actualice el lenguaje de su sitio web y describa sus protocolos de seguridad en Yelp. Esto convertirá sus medidas de seguridad añadidas en una ventaja competitiva para ganar nuevos clientes y atraer a los mejores candidatos.
COVID-19 ha acelerado la adopción de la tecnología de la restauración y los operadores de restaurantes se están dando cuenta rápidamente de que no es tan aterrador como parece. Esto se debe a que los restaurantes son un tesoro de datos, y los operadores de restaurantes ahora tienen acceso completo a los puntos de datos clave como ventas, compras, costos de mano de obra, inventario, opiniones y más.
El primer paso es evaluar en qué invierte la mayor parte de su tiempo y recursos. ¿Qué tareas puede automatizar? ¿De qué datos desearía disponer? ¿Cuáles son las quejas más frecuentes de sus empleados?
Cada empresa tiene sus propios retos. Tanto si tiene problemas con el inventario, la programación de los empleados o incluso la seguridad alimentaria, es importante encontrar una solución capaz de resolverlos.
La solución única es un mito. Cada plataforma de tecnología para restaurantes tiene sus puntos fuertes y sus puntos débiles, por lo que es fundamental crear un ecosistema que se adapte a tus mayores retos.
Las integraciones permiten que sus programas se comuniquen entre sí con una única fuente de datos. Los sistemas no integrados suponen un quebradero de cabeza, ya que se pierde el tiempo comparando dos conjuntos de datos diferentes.
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