Abra las puertas de la ecología y piense fuera del plato
Emprenda un viaje transformador para que su restaurante sea más ecológico y rentable al mismo tiempo. Esta guía en profundidad revela datos reveladores de auditorías de sostenibilidad y ofrece recomendaciones prácticas -desde la conservación del agua hasta el reciclaje- no solo para reducir su huella medioambiental, sino también para mejorar su cuenta de resultados.
No hace mucho comenzó el viaje para convertir su restaurante en un establecimiento sostenible. Sin saber por dónde empezar, inició el proceso con una auditoría de sostenibilidad in situ. Los resultados fueron sorprendentes. Para su sorpresa, la cantidad de comida que se desperdiciaba podría prácticamente alimentar a una nación pequeña. Los artículos reciclables se tiraban a la basura, lo que aumentaba sustancialmente los costes de eliminación. Y esto era sólo la punta del iceberg.
Recomendaciones ecológicas
Inmediatamente después del análisis, usted empezó a poner en práctica las recomendaciones a corto plazo y alineó los procesos de su restaurante con la jerarquía del Programa de Recuperación de Alimentos (Prevenir, Recuperar, Reciclar) de la Agencia de Protección Medioambiental (EPA).
Cómo poner en marcha y hacer crecer su negocio de restauración
Tanto si se está embarcando en el lanzamiento de su primer restaurante, como si está abriendo un segundo (o tercer) local, o está listo para convertir su negocio de restauración en una franquicia, esta guía le ayudará a tomar las decisiones más inteligentes posibles para su negocio.
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