El 60% de los negocios de restauración fracasan en el primer año. Es una estadística que asusta, sin duda, y así debe ser. Para las empresas sanas, ese tipo de presión es una fuerza motriz importante, que te obliga a superar las probabilidades. Sin embargo, el hecho es que usted y todos los demás propietarios de restaurantes se encuentran en una situación difícil. Luchan contra la posibilidad de fracasar y compiten constantemente por una parte del mercado. El ganador será el negocio que consiga atraer y retener a los clientes. ¿Cómo puede ser ese restaurante? 1. Empiece por conocer a la competenciaUna de las cosas más importantes a la hora de dirigir un negocio es conocer a los demás. Eso significa prestar atención a los restaurantes de su zona, así como a los del mismo nicho. Visítelos, consulte sus páginas web y menús, y compruebe sus precios. Debe estar atento a las lagunas y puntos débiles que su restaurante pueda cubrir, y también a los puntos fuertes que pueda emular.

2. Contratar a un diseñador profesional de páginas web

Su sitio web será la primera escala para muchos clientes. De hecho, el 90% de los comensales investigan un restaurante antes de ir a él. Y los sitios web de bricolaje ya no sirven, necesitará algo que se vea bien y represente bien a su negocio. Céntrese en crear un sitio profesional, útil e informativo. Como mínimo, debe incluir elementos como el menú, enlaces a redes sociales y un calendario de eventos. También puedes considerar funciones adicionales, como un formulario de reserva.

3. Plan de marketing agresivo

El marketing es un trabajo a tiempo completo que requiere mucha experiencia y habilidad. Hay mucho que tener en cuenta, como las redes sociales, el correo electrónico, el marketing de contenidos, los cupones y promociones, y el marketing en tu zona. Puede ser una buena idea contratar a un experto en marketing, ya que es probable que no puedas dedicarte por completo a la tarea. Tanto si decides contratar a un equipo como si lo haces solo, es importante que supervises tus progresos, tomes nota de lo que funciona y modifiques las campañas futuras para conseguir un éxito óptimo.

4. Hable con sus clientes

La mejor forma de entender a sus comensales es, por supuesto, hablar con ellos. Averigüe lo que les gusta, lo que quieren ver en el futuro y cualquier comentario que tengan. Dedique tiempo a charlar con sus clientes y a conocerlos. Enseñe a su personal a reconocer caras y nombres familiares, a memorizar los pedidos habituales. Ofrezca regalos a los clientes habituales. Si Susan y Sam vienen todos los miércoles por la noche, ofrézcales un descuento en una próxima visita o un helado gratis.

5. Racionalice las operaciones con el software adecuado

Hoy en día, el software es un ingrediente crucial a la hora de gestionar un restaurante. En concreto, los programas de contabilidad y gestión de inventarios son importantes para asegurarse de que nunca se quede sin existencias y de que sus cuentas se gestionen correctamente. Hacer este tipo de cosas manualmente le pone a merced del error humano. Imagínese que se queda sin su plato estrella un viernes por la noche; sería una catástrofe. Un buen software puede evitarlo, ya que le avisa cuando se agotan las existencias y le permite aprovisionarse con antelación.

6. Recompensar a los clientes fieles

Es importante recompensar a los clientes que vuelven: les debe su negocio. Inscríbase en un programa de fidelización como Cinco Estrellas y ofrezca a los clientes habituales cupones u obsequios cuando hayan realizado un determinado número de compras. El éxito de su restaurante depende en última instancia de sus clientes y de las relaciones que establezca con ellos. Los clientes fieles y satisfechos que vuelven una y otra vez y hablan de ti a todos sus amigos son la forma más fácil de mantenerse fuera de la zona de peligro del 60%.