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Dado que muchos estados están permitiendo que los restaurantes y bares abran sus puertas con precauciones de distanciamiento social, los propietarios de los negocios deben ser conscientes de lo que pueden hacer para mantener a salvo a los clientes y, al mismo tiempo, ofrecer una experiencia hospitalaria.
Para ayudarle a orientar sus planes de reapertura, nos hemos asociado con Kyra McAndrews, experta en cumplimiento normativo del sector alimentario. Kyra es la fundadora y directora ejecutiva de Inspectus, una empresa que crea herramientas para ayudar a los restaurantes independientes y a los empresarios del sector alimentario a cumplir la normativa en todas las fases de su negocio. Están impulsados por una profunda creencia en la simplificación de las regulaciones gubernamentales para apoyar a la industria alimentaria y proporcionar una guía paso a paso para abordar el cumplimiento para que los propietarios puedan tomar las mejores decisiones para apoyar su presupuesto, el calendario y la visión de su negocio de alimentos.
Aprenda a optimizar todas las facetas de su negocio, desde la optimización del menú hasta las soluciones tecnológicas, y obtenga información práctica sobre cómo ahorrar dinero, impulsar el compromiso y garantizar la seguridad en su restaurante.
Descargar recursosDado que COVID-19 es definitivamente una etapa de negocios grande y sin precedentes, Inspectus está tratando de ayudar a los propietarios de restaurantes independientes y empresarios de alimentos a través de este tiempo, ofreciendo un Libro de Jugadas COVID-19. Vamos a cubrir los temas presentados en el libro de jugadas en nuestro nuevo seminario web presentado por Matthew Hardoon, Director de Ventas de MarketMan, donde aprenderá:
El personal es uno de los activos más importantes de un restaurante, así que ¿cómo protegerlo? Al pasar de la comida para llevar a la comida para llevar, la siguiente fase de la reapertura, necesita un plan claro para mantener las normas de seguridad de su equipo.
Comunicarse con el personal acerca de los protocolos, lo que incluye:
Además, hay que establecer un protocolo para cuando un miembro del personal esté enfermo. Anímeles a quedarse en casa cuando se sientan enfermos y establezca una política sobre cuándo se les permitirá reanudar el trabajo. En la actualidad, la norma del sector para que un empleado se reincorpore al trabajo es un periodo de autocuarentena de 14 días tras una prueba de COVID sospechosa o positiva. Pero, como empresa, debes establecer el protocolo que más te convenga.
La limpieza y desinfección de su restaurante -incluidas todas las superficies como mesas, tiradores de puertas, encimeras de cocina, estaciones de preparación de alimentos, etc.- deben desinfectarse con frecuencia. Siga las directrices de los CDC y redoble sus procedimientos.
Asegúrate de que tus normas de limpieza y distanciamiento social se gritan a los cuatro vientos: tanto el personal como los clientes deben saber qué esperas de ellos. Comunica cuáles son tus protocolos publicándolos en tu sitio web, en las redes sociales y en los escaparates del restaurante. Si un cliente necesita llevar mascarilla para entrar, déjalo claro. Es increíblemente valioso transmitir esta información, ya que transmitirá a tus clientes que te preocupas por ellos y que quieres mantenerlos a salvo.
Preservar su "salsa especial", o las razones por las que los clientes quieren ir a su restaurante y disfrutar de una comida, puede estar en su mente cuando hay menos interacción humana en general.
Utilice las herramientas de que dispone para mantener su tono y marca únicos a lo largo de toda la experiencia del cliente. He aquí algunas formas de conseguirlo:
Puede que durante un tiempo las cosas no parezcan "normales", pero haz todo lo posible por seguir mostrando lo que te hace diferente y por qué la gente disfruta comiendo en tu restaurante.
Es esencial tener una señalización clara para que, cuando los clientes se acerquen a tu restaurante, no se confundan sobre cómo pedir, o incluso si es aceptable entrar. Coloca carteles en puertas y ventanas e indica cuáles son los procedimientos. Además, colocar marcas en el suelo que muestren lo que es una separación de 1,80 metros ayudará a los clientes a practicar correctamente el distanciamiento social y contribuirá a la seguridad de todos. Puedes colocar estas marcas en los lugares donde ofrezcas comida para llevar, en la cocina, delante de la caja y en otras zonas de mucho tránsito.
Ilustrar a la gente que dispone de protocolos hace que los clientes y el personal no tengan que preocuparse por saber qué es lo que hay a 2 metros de distancia.
Con el avance de esta pandemia, hemos visto que las cadenas de suministro se han visto muy afectadas, especialmente en lo que respecta a las fuentes de proteínas. Debido a este cambio, muchos en la industria de la restauración han descubierto que los platos del menú también han tenido que evolucionar. Es importante encontrar la forma de modificar los menús para satisfacer las necesidades de los clientes y, al mismo tiempo, simplificar las tareas administrativas.
Aquí es donde el software de gestión de restaurantes puede ser de gran ayuda. Plataformas como MarketMan podrían ser esenciales para navegar por esta pandemia, porque hay que ser consciente de lo que hay en el inventario y de lo que hay que planificar.
Automatizar su sistema con software puede permitirle salir de la parte trasera de la casa y pasar a la parte delantera, donde puede centrarse en la hospitalidad, las cuestiones de cumplimiento y el contacto con sus clientes. Y en tiempos locos como los actuales, ¡necesitamos toda la ayuda posible para conseguirlo!
Para obtener más información sobre cómo establecer directrices para la reapertura de su restaurante, consulte el sitio web de su autoridad sanitaria local. Su departamento de salud local es el primer lugar al que debe acudir en busca de orientación, ya que su prioridad número uno en estos momentos es comunicar información sobre COVID-19.
Los CDC también han estado publicando directrices actualizadas semanalmente, y tienen una página específica para bares y restaurantes que puede ser útil. Por último, le recomendamos que hable con sus vecinos del sector de la restauración y vea cómo puede complementar los protocolos de seguridad que han establecido. En un momento como éste, se trata de sobrevivir y apoyar a nuestra industria a un nivel más amplio. Utilizar la capacidad intelectual que ya existe en el sector alimentario, como otros propietarios de restaurantes o la asociación local de restaurantes, puede resultar un gran recurso.
Si usted está interesado en aprender más acerca de la navegación COVID-19 como propietario de un restaurante, echa un vistazo a la COVID-19 Playbook de Inspectus - es gratis para todos los clientes MarketMan.
Ready to cut food costs, streamline inventory management, and simplify your restaurant's back-of-house processes? MarketMan offers advanced restaurant management software that automates daily tasks, eliminates inefficiencies, and provides strategic insights for your business. Take charge of your restaurant's success with MarketMan. Book a demo now to unlock your restaurant's full potential!
Si tiene alguna pregunta o necesita ayuda, no dude en ponerse en contacto con nosotros.
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Calcular el ROIDado que muchos estados están permitiendo que los restaurantes y bares abran sus puertas con precauciones de distanciamiento social, los propietarios de los negocios deben ser conscientes de lo que pueden hacer para mantener a salvo a los clientes y, al mismo tiempo, ofrecer una experiencia hospitalaria.
Para ayudarle a orientar sus planes de reapertura, nos hemos asociado con Kyra McAndrews, experta en cumplimiento normativo del sector alimentario. Kyra es la fundadora y directora ejecutiva de Inspectus, una empresa que crea herramientas para ayudar a los restaurantes independientes y a los empresarios del sector alimentario a cumplir la normativa en todas las fases de su negocio. Están impulsados por una profunda creencia en la simplificación de las regulaciones gubernamentales para apoyar a la industria alimentaria y proporcionar una guía paso a paso para abordar el cumplimiento para que los propietarios puedan tomar las mejores decisiones para apoyar su presupuesto, el calendario y la visión de su negocio de alimentos.
Aprenda a optimizar todas las facetas de su negocio, desde la optimización del menú hasta las soluciones tecnológicas, y obtenga información práctica sobre cómo ahorrar dinero, impulsar el compromiso y garantizar la seguridad en su restaurante.
Descargar recursosDado que COVID-19 es definitivamente una etapa de negocios grande y sin precedentes, Inspectus está tratando de ayudar a los propietarios de restaurantes independientes y empresarios de alimentos a través de este tiempo, ofreciendo un Libro de Jugadas COVID-19. Vamos a cubrir los temas presentados en el libro de jugadas en nuestro nuevo seminario web presentado por Matthew Hardoon, Director de Ventas de MarketMan, donde aprenderá:
El personal es uno de los activos más importantes de un restaurante, así que ¿cómo protegerlo? Al pasar de la comida para llevar a la comida para llevar, la siguiente fase de la reapertura, necesita un plan claro para mantener las normas de seguridad de su equipo.
Comunicarse con el personal acerca de los protocolos, lo que incluye:
Además, hay que establecer un protocolo para cuando un miembro del personal esté enfermo. Anímeles a quedarse en casa cuando se sientan enfermos y establezca una política sobre cuándo se les permitirá reanudar el trabajo. En la actualidad, la norma del sector para que un empleado se reincorpore al trabajo es un periodo de autocuarentena de 14 días tras una prueba de COVID sospechosa o positiva. Pero, como empresa, debes establecer el protocolo que más te convenga.
La limpieza y desinfección de su restaurante -incluidas todas las superficies como mesas, tiradores de puertas, encimeras de cocina, estaciones de preparación de alimentos, etc.- deben desinfectarse con frecuencia. Siga las directrices de los CDC y redoble sus procedimientos.
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Preservar su "salsa especial", o las razones por las que los clientes quieren ir a su restaurante y disfrutar de una comida, puede estar en su mente cuando hay menos interacción humana en general.
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Puede que durante un tiempo las cosas no parezcan "normales", pero haz todo lo posible por seguir mostrando lo que te hace diferente y por qué la gente disfruta comiendo en tu restaurante.
Es esencial tener una señalización clara para que, cuando los clientes se acerquen a tu restaurante, no se confundan sobre cómo pedir, o incluso si es aceptable entrar. Coloca carteles en puertas y ventanas e indica cuáles son los procedimientos. Además, colocar marcas en el suelo que muestren lo que es una separación de 1,80 metros ayudará a los clientes a practicar correctamente el distanciamiento social y contribuirá a la seguridad de todos. Puedes colocar estas marcas en los lugares donde ofrezcas comida para llevar, en la cocina, delante de la caja y en otras zonas de mucho tránsito.
Ilustrar a la gente que dispone de protocolos hace que los clientes y el personal no tengan que preocuparse por saber qué es lo que hay a 2 metros de distancia.
Con el avance de esta pandemia, hemos visto que las cadenas de suministro se han visto muy afectadas, especialmente en lo que respecta a las fuentes de proteínas. Debido a este cambio, muchos en la industria de la restauración han descubierto que los platos del menú también han tenido que evolucionar. Es importante encontrar la forma de modificar los menús para satisfacer las necesidades de los clientes y, al mismo tiempo, simplificar las tareas administrativas.
Aquí es donde el software de gestión de restaurantes puede ser de gran ayuda. Plataformas como MarketMan podrían ser esenciales para navegar por esta pandemia, porque hay que ser consciente de lo que hay en el inventario y de lo que hay que planificar.
Automatizar su sistema con software puede permitirle salir de la parte trasera de la casa y pasar a la parte delantera, donde puede centrarse en la hospitalidad, las cuestiones de cumplimiento y el contacto con sus clientes. Y en tiempos locos como los actuales, ¡necesitamos toda la ayuda posible para conseguirlo!
Para obtener más información sobre cómo establecer directrices para la reapertura de su restaurante, consulte el sitio web de su autoridad sanitaria local. Su departamento de salud local es el primer lugar al que debe acudir en busca de orientación, ya que su prioridad número uno en estos momentos es comunicar información sobre COVID-19.
Los CDC también han estado publicando directrices actualizadas semanalmente, y tienen una página específica para bares y restaurantes que puede ser útil. Por último, le recomendamos que hable con sus vecinos del sector de la restauración y vea cómo puede complementar los protocolos de seguridad que han establecido. En un momento como éste, se trata de sobrevivir y apoyar a nuestra industria a un nivel más amplio. Utilizar la capacidad intelectual que ya existe en el sector alimentario, como otros propietarios de restaurantes o la asociación local de restaurantes, puede resultar un gran recurso.
Si usted está interesado en aprender más acerca de la navegación COVID-19 como propietario de un restaurante, echa un vistazo a la COVID-19 Playbook de Inspectus - es gratis para todos los clientes MarketMan.
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