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En su Informe de éxito de restaurantes 2019, la herramienta de punto de venta de restaurantes Toast descubrió que el 52% de los propietarios encuestados enumeraron los altos costos operativos y de inventario como su mayor punto de dolor. Para adaptarse, la mayoría de los propietarios dijeron que aumentan los precios de sus menús o cambian por completo sus elementos de menú.
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