Front of House vs. Back of House: Explicado
Si es gerente de un restaurante, sabrá que el negocio de la restauración tiene su propia terminología. Estar al día de la jerga de los restaurantes (tanto en la sala como en el servicio) facilita la comunicación entre el personal, lo que hace que el restaurante funcione de forma más eficiente.
En el vertiginoso entorno de la gestión de restaurantes, la comunicación eficaz es crucial. Cada segundo cuenta, por lo que es esencial que los miembros del equipo utilicen rápidamente términos como "86" y "en la maleza" para que las operaciones se desarrollen sin contratiempos.
Comprender los matices entre la jerga de la zona de atención al público (FOH) y la de la zona de servicio (BOH) es clave para mejorar la eficacia del equipo y agilizar el servicio.
Sea cual sea su función en el restaurante, desde gerente a recién contratado o profesional experimentado, dominar estos términos específicos del sector es indispensable.
Esta guía ofrece una visión completa de la terminología y el argot más importantes de la restauración, así como de las estrategias de gestión que puede aplicar hoy mismo en sus operaciones.
Profundicemos.
Cómo poner en marcha y hacer crecer su negocio de restauración
Tanto si se está embarcando en el lanzamiento de su primer restaurante, como si está abriendo un segundo (o tercer) local, o está listo para convertir su negocio de restauración en una franquicia, esta guía le ayudará a tomar las decisiones más inteligentes posibles para su negocio.
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