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Aunque la pandemia de COVID-19 ha obligado a muchas industrias a adaptar bruscamente sus prácticas empresariales, el sector de la restauración en particular ha sido uno de los más afectados. Muchos se están pasando a la entrega a domicilio para atender a sus clientes y mantener el negocio. Sin embargo, hay miles de propietarios de restaurantes que nunca han ofrecido este servicio o que no han creado la infraestructura necesaria para hacer frente al aumento de la demanda. Matthew Hardoon, Director de Ventas de MarketMan, y Evan Johnston, Ingeniero de Ventas de Lightspeed, comparten su experiencia sobre cómo establecer, mantener y optimizar un programa de reparto a pesar de una pandemia. En este seminario web, aprenderá:
Aprenda a optimizar todas las facetas de su negocio, desde la optimización del menú hasta las soluciones tecnológicas, y obtenga información práctica sobre cómo ahorrar dinero, impulsar el compromiso y garantizar la seguridad en su restaurante.
Descargar recursosTanto si está ampliando sus entregas para satisfacer la demanda como si está iniciando un nuevo programa, la formación de sus empleados y garantizar su seguridad debe ser su principal preocupación. Si va a poner en marcha un programa de reparto, es importante que lo haga de forma segura.
Deberías:
Y lo más importante, responda a las preguntas y ofrezca todo su apoyo a sus empleados: la crisis es tan dura para ellos como para su empresa.
Como COVID-19 ha puesto en línea a muchos restaurantes (y a muchos de sus competidores), hay una nueva serie de reglas que seguir para hacerse notar: SEO. El SEO determina el lugar que ocupa tu restaurante en un motor de búsqueda. Si vendes comida india y un cliente hambriento busca "el mejor tikka masala a domicilio", querrás aparecer en esa búsqueda. Estas son algunas de las medidas más importantes que puede tomar para mejorar su SEO desde el punto de vista del reparto:
1) Sin retraso de impresión
No debe perderse tiempo entre el momento en que se envía un pedido y el momento en que se imprime un ticket en su cocina. El uso de un sistema integrado puede ayudarle a reducir este tiempo.
2) 100% de aceptación de pedidos
No debería haber ningún motivo por el que un pedido no se acepte una vez enviado. Si un elemento del menú no está disponible, todos los canales de entrega deben reflejarlo.
3) Reduzca sus errores
Los errores humanos, especialmente durante una crisis existencial de combustión lenta como una pandemia, son inevitables e inevitables. Debe tomar todas las medidas posibles para reducirlos sincronizando sus canales y automatizando todo lo posible para reducir los duplicados, los errores y los pedidos perdidos.
4) Entrega eficaz
No hace falta decirlo, pero unos tiempos de entrega prolongados afectarán negativamente a su clasificación. Busque formas de reducir el tiempo que se tarda en sacar la comida a la puerta preparando con antelación sus platos más populares, reduciendo el tiempo que tardan en procesarse los pedidos o racionalizando su infraestructura de reparto.
Los pedidos digitales son una de las mejores formas de gestionar grandes volúmenes de entregas y pueden hacerle llegar a más personas que los repartidores internos. Plantéate adoptar algunas de las ofertas más populares, como UberEats, Seamless, Doordash o GrubHub.
Sin embargo, aunque puede minimizar los errores humanos, la adopción del pedido digital conlleva sus propios retos. Estos son algunos consejos para sacar el máximo partido a las entregas multicanal:
1) Retire las pastillas sobrantes
Los servicios de entrega, como GrubHub y Seamless, suelen venir con sus propias soluciones de pedidos integrales, que a menudo se mantienen a través de tabletas. Reduzca la cantidad de tabletas adicionales que tiene por ahí para minimizar la presión sobre su personal.
2) Sincronización de pedidos e impresión automática
Otra forma de hacer más eficientes sus entregas digitales es sincronizar los pedidos de un servicio en línea y en su TPV, de modo que pueda imprimir automáticamente los tickets para su cocina.
3) Asegúrese de que las fichas son uniformes
Algunos sistemas pueden imprimir los pedidos en un formato al que el personal de cocina no está acostumbrado. Si puedes simplificar y unificar las fichas que recibes de cada canal, ahorrarás mucho tiempo a tu personal.
El mejor consejo que podemos sugerir, como dice Matt Hardoon, es unificar toda la tecnología y automatizar todo lo posible.
En el mundo de la entrega a domicilio, es posible que sus productos más vendidos no se trasladen bien a una bolsa de papel de estraza y que sus clientes compren más cantidad de determinados platos que en el restaurante. Si nunca ha hecho entregas a domicilio, tendrá acceso a todos estos datos y a muchos más: estos son los aspectos importantes que debe tener en cuenta:
1) Optimice su menú
Como hemos sugerido, es probable que sus costes sean diferentes. Los costes de los alimentos, la mano de obra y los costes externos cambiarán en función de los hábitos de pedido de su público. Asegúrese de tener en cuenta los costes correctos para poder ajustar los precios y el inventario sobre la marcha.
2) Compruebe el coste de las mercancías vendidas
Teniendo en cuenta estos nuevos y cambiantes costes, no pierdas de vista los costes de los productos vendidos (que deberían estar disponibles a través de cualquier TPV o sistema integrado) para asegurarte de que no estás gastando más de la cuenta en los componentes de una comida.
3) Residuos de troncos
El desperdicio es más importante ahora que nunca: es probable que sus márgenes sean escasos y los tiempos difíciles. Registra todos los desperdicios de comida que puedas para optimizar las recetas, la preparación y las políticas y mantener los costes bajos.
En la forzada evolución digital de la industria alimentaria, es importante no escatimar en lo básico. Los sistemas tecnológicos desarticulados pueden hacer más mal que bien y malgastar el dinero que se supone que deben ahorrar.
Reúna a su equipo de vengadores tecnológicos para que sus operaciones sean eficientes y sus clientes vuelvan. Lo ideal sería integrar todos sus sistemas de pedidos y entregas bajo un mismo techo, así que opte por una solución o pila tecnológica que pueda hacerlo por usted. MarketMan y Lightspeed funcionan increíblemente bien juntos para hacer precisamente eso: agilizar sus sistemas de entrega.
MarketMan es un sistema de gestión de inventario interno líder en el sector que puede hacer un seguimiento de sus recetas, de los desperdicios de comida y, por supuesto, de su inventario, hasta la última cabeza de ajo.
Lightspeed es un sistema TPV para restaurantes que ofrece gestión avanzada de menús, planos de planta personalizados, procesamiento seguro de pagos y mucho más.
La implantación de estas soluciones cubrirá y automatizará prácticamente todo lo relacionado con sus canales de distribución, aparte de la cocina.
Tanto MarketMan como Lightspeed ofrecen 60 días gratis a los nuevos clientes para ayudar a mantener el sector a flote en esta crisis sin precedentes.
Ready to cut food costs, streamline inventory management, and simplify your restaurant's back-of-house processes? MarketMan offers advanced restaurant management software that automates daily tasks, eliminates inefficiencies, and provides strategic insights for your business. Take charge of your restaurant's success with MarketMan. Book a demo now to unlock your restaurant's full potential!
Si tiene alguna pregunta o necesita ayuda, no dude en ponerse en contacto con nosotros.
Solicitar una demostraciónNo deje escapar la oportunidad de maximizar los beneficios de su restaurante. Calcule su ROI con MarketMan
Calcular el ROIAunque la pandemia de COVID-19 ha obligado a muchas industrias a adaptar bruscamente sus prácticas empresariales, el sector de la restauración en particular ha sido uno de los más afectados. Muchos se están pasando a la entrega a domicilio para atender a sus clientes y mantener el negocio. Sin embargo, hay miles de propietarios de restaurantes que nunca han ofrecido este servicio o que no han creado la infraestructura necesaria para hacer frente al aumento de la demanda. Matthew Hardoon, Director de Ventas de MarketMan, y Evan Johnston, Ingeniero de Ventas de Lightspeed, comparten su experiencia sobre cómo establecer, mantener y optimizar un programa de reparto a pesar de una pandemia. En este seminario web, aprenderá:
Aprenda a optimizar todas las facetas de su negocio, desde la optimización del menú hasta las soluciones tecnológicas, y obtenga información práctica sobre cómo ahorrar dinero, impulsar el compromiso y garantizar la seguridad en su restaurante.
Descargar recursosTanto si está ampliando sus entregas para satisfacer la demanda como si está iniciando un nuevo programa, la formación de sus empleados y garantizar su seguridad debe ser su principal preocupación. Si va a poner en marcha un programa de reparto, es importante que lo haga de forma segura.
Deberías:
Y lo más importante, responda a las preguntas y ofrezca todo su apoyo a sus empleados: la crisis es tan dura para ellos como para su empresa.
Como COVID-19 ha puesto en línea a muchos restaurantes (y a muchos de sus competidores), hay una nueva serie de reglas que seguir para hacerse notar: SEO. El SEO determina el lugar que ocupa tu restaurante en un motor de búsqueda. Si vendes comida india y un cliente hambriento busca "el mejor tikka masala a domicilio", querrás aparecer en esa búsqueda. Estas son algunas de las medidas más importantes que puede tomar para mejorar su SEO desde el punto de vista del reparto:
1) Sin retraso de impresión
No debe perderse tiempo entre el momento en que se envía un pedido y el momento en que se imprime un ticket en su cocina. El uso de un sistema integrado puede ayudarle a reducir este tiempo.
2) 100% de aceptación de pedidos
No debería haber ningún motivo por el que un pedido no se acepte una vez enviado. Si un elemento del menú no está disponible, todos los canales de entrega deben reflejarlo.
3) Reduzca sus errores
Los errores humanos, especialmente durante una crisis existencial de combustión lenta como una pandemia, son inevitables e inevitables. Debe tomar todas las medidas posibles para reducirlos sincronizando sus canales y automatizando todo lo posible para reducir los duplicados, los errores y los pedidos perdidos.
4) Entrega eficaz
No hace falta decirlo, pero unos tiempos de entrega prolongados afectarán negativamente a su clasificación. Busque formas de reducir el tiempo que se tarda en sacar la comida a la puerta preparando con antelación sus platos más populares, reduciendo el tiempo que tardan en procesarse los pedidos o racionalizando su infraestructura de reparto.
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Sin embargo, aunque puede minimizar los errores humanos, la adopción del pedido digital conlleva sus propios retos. Estos son algunos consejos para sacar el máximo partido a las entregas multicanal:
1) Retire las pastillas sobrantes
Los servicios de entrega, como GrubHub y Seamless, suelen venir con sus propias soluciones de pedidos integrales, que a menudo se mantienen a través de tabletas. Reduzca la cantidad de tabletas adicionales que tiene por ahí para minimizar la presión sobre su personal.
2) Sincronización de pedidos e impresión automática
Otra forma de hacer más eficientes sus entregas digitales es sincronizar los pedidos de un servicio en línea y en su TPV, de modo que pueda imprimir automáticamente los tickets para su cocina.
3) Asegúrese de que las fichas son uniformes
Algunos sistemas pueden imprimir los pedidos en un formato al que el personal de cocina no está acostumbrado. Si puedes simplificar y unificar las fichas que recibes de cada canal, ahorrarás mucho tiempo a tu personal.
El mejor consejo que podemos sugerir, como dice Matt Hardoon, es unificar toda la tecnología y automatizar todo lo posible.
En el mundo de la entrega a domicilio, es posible que sus productos más vendidos no se trasladen bien a una bolsa de papel de estraza y que sus clientes compren más cantidad de determinados platos que en el restaurante. Si nunca ha hecho entregas a domicilio, tendrá acceso a todos estos datos y a muchos más: estos son los aspectos importantes que debe tener en cuenta:
1) Optimice su menú
Como hemos sugerido, es probable que sus costes sean diferentes. Los costes de los alimentos, la mano de obra y los costes externos cambiarán en función de los hábitos de pedido de su público. Asegúrese de tener en cuenta los costes correctos para poder ajustar los precios y el inventario sobre la marcha.
2) Compruebe el coste de las mercancías vendidas
Teniendo en cuenta estos nuevos y cambiantes costes, no pierdas de vista los costes de los productos vendidos (que deberían estar disponibles a través de cualquier TPV o sistema integrado) para asegurarte de que no estás gastando más de la cuenta en los componentes de una comida.
3) Residuos de troncos
El desperdicio es más importante ahora que nunca: es probable que sus márgenes sean escasos y los tiempos difíciles. Registra todos los desperdicios de comida que puedas para optimizar las recetas, la preparación y las políticas y mantener los costes bajos.
En la forzada evolución digital de la industria alimentaria, es importante no escatimar en lo básico. Los sistemas tecnológicos desarticulados pueden hacer más mal que bien y malgastar el dinero que se supone que deben ahorrar.
Reúna a su equipo de vengadores tecnológicos para que sus operaciones sean eficientes y sus clientes vuelvan. Lo ideal sería integrar todos sus sistemas de pedidos y entregas bajo un mismo techo, así que opte por una solución o pila tecnológica que pueda hacerlo por usted. MarketMan y Lightspeed funcionan increíblemente bien juntos para hacer precisamente eso: agilizar sus sistemas de entrega.
MarketMan es un sistema de gestión de inventario interno líder en el sector que puede hacer un seguimiento de sus recetas, de los desperdicios de comida y, por supuesto, de su inventario, hasta la última cabeza de ajo.
Lightspeed es un sistema TPV para restaurantes que ofrece gestión avanzada de menús, planos de planta personalizados, procesamiento seguro de pagos y mucho más.
La implantación de estas soluciones cubrirá y automatizará prácticamente todo lo relacionado con sus canales de distribución, aparte de la cocina.
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