Cuando Lucky 13 Sandwich empezó a experimentar un crecimiento explosivo, supieron que necesitaban mejorar su plataforma digital de gestión de restaurantes.

Lucky 13 Sandwich es un restaurante de comida rápida que sirve deliciosos desayunos, almuerzos y cenas a precios asequibles. Aunque en la actualidad cuentan con restaurantes Express y de servicio completo en Phuket y Bangkok, tienen grandes planes de expansión en otras ciudades, tanto nacionales como internacionales. Danny Cavender, Director de Desarrollo Comercial, sabía que podía apoyar mejor este proceso mejorando la eficacia de su actual sistema de gestión de restaurantes, y buscó una configuración sencilla pero avanzada que fuera adecuada para una franquicia internacional. Cuando descubrió MarketMan, supo que la plataforma sería clave para acelerar la transformación de Lucky 13 Sandwich en una empresa digitalmente avanzada.

Implantación de MarketMan con la ayuda de expertos

Cuando llegó el momento de implantar el software MarketMan en los restaurantes Lucky13, Danny decidió llamar a los expertos de Twice Baked Consulting para agilizar el proceso. El equipo de Twice Baked instaló MarketMan en cada local y enseñó a los empleados a aprovechar al máximo todas las funciones del software. "La amplia formación que hemos recibido de Eli en Twice Baked ha sido nada menos que fenomenal", dijo Danny. "Nos ha hecho sentir totalmente a gusto con el nuevo software y ha ido mucho más allá de lo que podríamos haber esperado al unirnos a MarketMan".

Los accionistas de Lucky13 también se benefician de la asistencia especializada de Twice Baked. Aunque dos de los propietarios residen en Dinamarca, pueden acceder fácilmente a los informes financieros y otra información importante y comunicarse con el equipo a través del sistema de forma remota. Otros miembros del equipo de Lucky13 también están adquiriendo una mayor competencia con el software, para sus usos principales de pedidos, recepción de pedidos y registro de residuos y recuentos de inventario. "Nunca habíamos estado tan en sintonía con nuestra cadena de franquicias como ahora", afirma Danny.

Integraciones sencillas para una mejora rápida

Danny apreció que MarketMan funcionara en tándem con la configuración existente de Lucky 13. Con un sistema de punto de venta Lightspeed ya adoptado, integró MarketMan en el flujo de trabajo para permitir una gestión simplificada del control de existencias, así como la entrega de informes clave. Este ha sido un cambio refrescante y productivo para Lucky 13, ya que su antiguo sistema no tenía la funcionalidad avanzada ni la capacidad de integrarse con su TPV existente.

Las ventajas inmediatas de mejorar su sistema con MarketMan no acaban ahí. Lucky 13 también dirige su propia Cocina Central, que utiliza MarketMan para dar precios en directo de los artículos de inventario que se distribuyen desde allí. Los productos se venden a precio de coste a las sucursales y los precios fluctúan en función de los costes de las materias primas. Ahora tienen un sistema que actualiza automáticamente los precios de compra, ¡sin quebraderos de cabeza!

Siempre preparados con pedidos sencillos

Lucky 13 también está cosechando los beneficios de la plataforma de pedidos de MarketMan. "La plataforma de pedidos es fenomenal", dijo Danny. "La sencilla pero compleja interfaz permite a los usuarios identificar qué proveedores ofrecen los productos más baratos, a la vez que dispone de funciones muy útiles como el Min-on-Hand y el Par Level".

Estas prácticas funciones son utilizadas a diario por el personal de Lucky 13. La función Min-on-Hand de MarketMan notificará al gerente a través de un mensaje de texto cuando un artículo del inventario esté por debajo de la cantidad establecida. El Nivel Par (el nivel de existencias adecuado antes de que comience el servicio) permite al usuario actualizar su cesta en la página de pedidos al instante con sólo pulsar un botón. Ambas funciones son extremadamente útiles para el equipo de Lucky 13 y mejoran su conocimiento de los niveles de existencias, al tiempo que garantizan que siempre están debidamente preparados.

Contabilidad precisa para ahorrar tiempo y dinero

Marketman ha ayudado a Lucky 13 Sandwich a escalar digitalmente en todos los ámbitos, concretamente mediante el ahorro de tiempo y dinero a la vez que se reducen los residuos. "MarketMan nos ha proporcionado la funcionalidad necesaria para analizar nuestros informes y mejorar el coste de los productos vendidos(COGS) en toda la cadena", afirma Danny. "Será fundamental para nuestro éxito en el extranjero antes de finales de 2021".

Incluso con la interrupción de la pandemia COVID-19, están presionando para conseguir que su configuración de contabilidad MarketMan sea sólida para obtener informes precisos y fiables. En cualquier caso, Danny es consciente de que los informes son extremadamente detallados y, en última instancia, les ayudarán a reducir aún más sus costes de explotación.

"Ahora tenemos un control total de nuestro inventario y contamos con la funcionalidad para mejorar nuestro COGS", dijo Danny. "Esto no habría sido posible sin MarketMan".