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Software de libros de cocina para restaurantes
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Detrás del comedor es donde se produce la magia: la cocina. La cocina es el centro neurálgico, donde las recetas favoritas cobran vida y los chefs preparan tentadores platos para los hambrientos clientes.
MarketMan se fundó hace 8 años con la idea de que los restauradores necesitaban una visión más profunda de sus operaciones internas. MarketMan creó este sistema de gestión de recetas, que incluye un revolucionario software de libros de cocina, para proporcionar información detallada y respaldada por datos sobre compras, inventario y costes de menús.
Analicemos cómo el software de gestión de restaurantes, y el programa de software de recetas en particular, pueden ayudarle a crear un menú que a usted y a sus clientes les encantará sin recortar profundamente sus márgenes de beneficio.
Explicación del software MarketMan's Cookbook
MarketMan's Cookbook almacena fácilmente toda su colección de recetas de restaurante. El diseño limpio y fácil de usar de nuestro software de libro de cocina significa que nunca tendrá problemas para ordenar su libro de recetas. Puede consultarlas en cualquier momento con el sistema de búsqueda del software.
Varios dispositivos pueden acceder a la función al mismo tiempo, lo que permite a varios usuarios compartir recetas en cualquier dispositivo, ya sea un teléfono, una tableta o un ordenador. Esta función no solo está disponible para el personal de cocina, sino que los camareros también pueden utilizarla como referencia en cualquier momento. Para los que prefieren una copia impresa, la función también incluye una opción de impresión fácil de implementar.
También puede ver la información sobre alérgenos de cada plato, que se vincula dinámicamente a los elementos del menú. La receta de cada plato del menú se desglosa en una lista de ingredientes que MarketMan controla. Cada vez que su chef añada nuevos elementos de menú que utilicen un alérgeno común, aparecerá automáticamente en el menú, manteniendo a su personal y a sus clientes seguros e informados.
Supongamos que su chef añade un nuevo plato de carne al menú con una receta de aliño seco que incluye pimentón. Cuando el cocinero añada la nueva receta al software del libro de cocina, esta incluirá el pimentón como alérgeno sin que su personal tenga que tomar ninguna medida adicional.
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Cómo poner en marcha y hacer crecer su negocio de restauración
Tanto si se está embarcando en el lanzamiento de su primer restaurante, como si está abriendo un segundo (o tercer) local, o está listo para convertir su negocio de restauración en una franquicia, esta guía le ayudará a tomar las decisiones más inteligentes posibles para su negocio.
Descargar E-bookPlanificar menús con precisión es fácil
Una de las principales funciones del software Cookbook es la planificación precisa de los menús. Esta función permite a los restauradores conocer mejor sus costes. También les resultará más fácil hacer un seguimiento del inventario y analizar aspectos como qué artículos producen más beneficios brutos, qué artículos necesitan ajustes y cuáles deben retirarse del menú. La información sobre el inventario procedente de la función de planificación de menús de la aplicación de recetas activará los pedidos y alertará a los operadores cuando el inventario esté bajo en determinados ingredientes de las recetas. También alertará a los operadores de cualquier "merma", como desperdicios o robos.
Con el software de recetas, puedes idear fácilmente nuevas recetas dentro de la aplicación y hacer una lista de la compra con los elementos del menú que se te ocurran. A medida que su menú cambia según la temporada, el software de recetas puede actualizar dinámicamente los ingredientes según los necesite. También puedes importar fácilmente recetas de otros programas y sitios web siempre que te llegue la inspiración de fuentes externas.
Ahorre dinero con el cálculo automatizado del coste de las recetas
Gracias a la tecnología de escaneado con cámara OCR, obtendrá un análisis en tiempo real del destino de su inventario y del rendimiento de sus recetas. ¿Qué platos del menú son rentables y cuáles están haciendo un agujero en su inventario? Cuando ha creado un menú que le encanta, puede ser un reto tener en cuenta el margen de beneficios.
MarketMan le avisa cuando el coste de sus alimentos supera el umbral indicado y realiza un seguimiento de los precios a lo largo del tiempo, y se asegura de que no se produzcan cambios inesperados en el precio de sus ingredientes. Comparativamente, las personas que no tienen una plataforma de inventario necesitan comprobar constantemente el precio de cada ingrediente cada vez que hacen inventario. Con un gestor de recetas, puedes hacer un seguimiento de todo en tiempo real.
Estos datos se combinan con los costes laborales de integraciones de terceros (como 7Shifts o Zoomshift) y le ofrecen una visión práctica de su inventario y opciones de menú. También puede comparar las tarifas de los vendedores con las de sus competidores y hacer pedidos a vendedores y proveedores directamente en la aplicación Marketman, para no perder tiempo llamando, enviando correos electrónicos y mensajes de texto sobre los detalles.
Formación sobre recetas para empleados, simplificada
Los restauradores también tienen la opción de subir fotos de un menú e incluir el procedimiento de cocción y datos adicionales sobre el menú en el libro de recetas. Con este organizador de recetas, los usuarios pueden consultar los elementos del menú en sus tabletas en la cocina cuando realizan la formación de los empleados, eliminando la preocupación de tener recetas impresas manchadas o anticuadas y otros papeles en la cocina. (¿No te gustaría tener eso para tu libro de cocina familiar?).
Formar a su personal en el uso del programa de recetario es fácil. Para utilizar el programa, los empleados sólo tienen que buscar un elemento específico del menú, como "bacon confitado". Los empleados pueden encontrar los ingredientes, incluyendo la cantidad y el tipo de unidad de cada ingrediente y un procedimiento detallado para cocinar cada comida. También encontrarán el tiempo de preparación, el tiempo de cocción y el tamaño exacto de las porciones, todo directamente en el software de recetas. Las franquicias o los empleados en formación también encontrarán en la página una imagen del plato del menú terminado para tener una referencia de cómo debe ser el producto final.
The Cookbook da a las operaciones de la trastienda la atención que se merecen proporcionando el mejor software de creación de recetas para expertos culinarios. Permite que los operadores y los empleados en formación aprendan de forma más directa el menú del restaurante a través de instrucciones de cocina detalladas, sin la preocupación de perder las instrucciones por culpa de papeles manchados o líos en la cocina.
Lo mejor de todo es que puede estar seguro de que su personal prepara comidas deliciosas en cada turno.
Solicite una demostración de MarketMan para empezar a ahorrar tiempo y dinero en las operaciones diarias del restaurante.