Adelántese con una gestión de inventario más inteligente
¿Está listo para modernizar su restaurante?
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Adopción de un software de gestión digital para restaurantes
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Calcular el ROILa gestión del inventario puede ser un reto para los gerentes de restaurantes.
Especialmente si todavía utiliza hojas de cálculo o lápiz y papel para llevar un control de su inventario, existen muchos retos a la hora de ampliar el inventario con lápiz y papel u hojas de cálculo. Es fácil perder la pista del stock debido a la introducción de datos inexactos.
La rotación (y el coste) del inventario aumentan cuando hay ineficiencias en el recuento del inventario.
Los problemas no se detectan fácilmente en una simple hoja de cálculo.
El personal dedica tiempo y recursos a gestionar el control del inventario físico, en lugar de atender a los clientes.
El software de gestión de inventario puede reducir el tiempo dedicado al seguimiento de las materias primas, las existencias y otros artículos del inventario. Al mismo tiempo, mejora la precisión.
Mantén el control del flujo de caja señalando cualquier problema de inventario (como exceso de existencias o artículos con fecha de caducidad próxima). Los gerentes no tienen que revisar manualmente las líneas de una hoja de cálculo.
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Cómo poner en marcha y hacer crecer su negocio de restauración
Tanto si se está embarcando en el lanzamiento de su primer restaurante, como si está abriendo un segundo (o tercer) local, o está listo para convertir su negocio de restauración en una franquicia, esta guía le ayudará a tomar las decisiones más inteligentes posibles para su negocio.
Descargar E-bookLa pandemia de COVID-19 ha acelerado la adopción digital en los restaurantes.
Con los confinamientos y el teletrabajo, la crisis de la COVID-19 ha cambiado el comportamiento de los consumidores en lo que respecta a comer en restaurantes.
Aumento del servicio de comida para llevar y a domicilio. Sistemas de pedidos online. Menús con códigos QR. Pagos sin contacto. No se puede negar que la pandemia de COVID-19 ha aumentado considerablemente el uso de herramientas digitales para mejorar la experiencia del cliente en todo el sector de la restauración.
Sin embargo, la adopción de la tecnología digital no se limita a las partes de un negocio que están en contacto con el cliente. Desde la gestión del inventario hasta las compras y la contratación de personal, los restaurantes y bares se están digitalizando. Las herramientas digitales permiten reducir los costes de los alimentos, controlar el inventario en tiempo real, optimizar los pedidos de existencias y automatizar la elaboración de informes.
Mejores prácticas para la gestión del inventario de restaurantes
¿Qué es la gestión del inventario de un restaurante?
La gestión del inventario abarca todos los procesos relacionados con el pedido, el almacenamiento, el uso y la venta de su inventario.
En el caso de un restaurante o un servicio de comida y bebida, esto podría incluir:
- Seguimiento y pedido de las materias primas que se utilizan en cada plato del menú.
- Seguimiento del uso de cada ingrediente en cada receta o plato.
- Gestionar fechas de caducidad mucho más cortas que, por ejemplo, las tiendas minoristas.
- Teniendo en cuenta el desperdicio
- Gestión del inventario de bebidas y del bar.
Ventajas del software de gestión de inventario para restaurantes
Un sistema de gestión de inventario debería formar parte del conjunto de software de gestión de su restaurante.
Con un seguimiento preciso del inventario, dispondrá de información actualizada al minuto sobre los niveles de existencias. Acceda a los datos donde y cuando los necesite. Ya sea en el restaurante, en la oficina central o fuera de ella, desde un dispositivo móvil.
El seguimiento preciso del inventario de su restaurante puede facilitar la detección de patrones a medida que surgen. Puede realizar un seguimiento de los residuos y detectar posibles robos en su restaurante.
Además de controlar su inventario, el software de gestión de inventario para restaurantes puede mejorar los márgenes de beneficio. Un cálculo más preciso del coste de los alimentos le permite presupuestar las materias primas que se utilizan en cada plato del menú. Puede obtener fácilmente una visión general de los platos más y menos rentables.
Asegúrese de no quedarse nunca sin un ingrediente siguiendo las mejores prácticas para la gestión del inventario de restaurantes. Asegúrese de conocer los niveles par y reciba recordatorios cuando el inventario sea bajo y sea el momento de hacer un nuevo pedido.
Las hojas de cálculo no están diseñadas para generar informes. El software específico para la gestión de inventario permite generar informes de forma rápida y sencilla. Aproveche al máximo sus datos con la generación automática de informes. Conozca sus niveles de inventario en tiempo real, los costes previstos frente a los reales de los alimentos y los patrones de desperdicio. Obtenga una visión general del historial de ventas y de los datos de pedidos para facilitar la previsión y tomar decisiones más informadas sobre el inventario.
La diferencia entre el software de inventario para restaurantes y el software de punto de venta
Un sistema POS (punto de venta) gestiona y realiza un seguimiento de las transacciones de venta de su restaurante.
El POS es una pieza importante del rompecabezas que supone la gestión del inventario de un restaurante. Le permite realizar un seguimiento del inventario vendido, basándose en los pedidos de los clientes, y prever la demanda de los platos del menú.
Sin embargo, un sistema POS no puede ofrecerle una visión completa de la gestión de su inventario. Los restaurantes reciben la mayor parte de su inventario en forma de materias primas, por lo que un sistema inteligente de gestión de inventario debería ser capaz de calcular el coste de los platos del menú basándose en la receta.
Además, el punto de venta no es el único lugar por el que sale el inventario de la cocina. También es necesario realizar un seguimiento del desperdicio debido a accidentes, productos con fecha de caducidad próxima o incluso robos, para obtener una visión general realmente precisa del inventario de su negocio.
MarketMan se integra con la mayoría de los sistemas de punto de venta. Puede transferir datos precisos directamente desde MarketMan a su punto de venta (o desde su punto de venta a MarketMan) en tiempo real.
Cómo utilizar cuidadosamente el inventario del restaurante para eliminar pérdidas
¿Qué tan eficiente es su restaurante o bar? Reducir el desperdicio es una de las formas más rápidas de mejorar la eficiencia de un restaurante, reducir los costos innecesarios de inventario y aumentar las ganancias en un negocio de restauración.
El software de gestión de inventario puede ayudarle a reducir el desperdicio en su restaurante.
Los propietarios de restaurantes pueden utilizar un sistema de inventario para reducir el coste de los alimentos eliminando las pérdidas y el desperdicio. Con informes y alertas precisos y en tiempo real, siempre sabrá exactamente dónde se encuentra su inventario.
Asegúrese de que el personal realice un inventario preciso al comienzo y al final de cada turno, para obtener una buena visión general del inventario disponible. Un sistema de gestión de inventario le permite automatizar más el proceso. Esto, a su vez, puede mejorar la velocidad, la eficiencia y la precisión de su control de inventario.
También puede reducir el desperdicio haciendo un seguimiento de las fechas en su sistema de gestión de inventario. Señale fácilmente cuándo los ingredientes están a punto de echarse a perder y tome decisiones rápidas sobre promociones para reducir el desperdicio.
De la mano de esto está el uso del FIFO (primero en entrar, primero en salir). El FIFO garantiza que las existencias más antiguas se utilicen antes que las nuevas. De esta manera, se reduce la probabilidad de que el inventario se eche a perder.
Cómo funciona el inventario digital de MarketMan
El software de gestión de inventario para restaurantes basado en la nube de MarketMan ayuda a los gerentes de restaurantes a realizar un seguimiento del stock en toda la operación.
Configure fácilmente los recuentos de inventario de su negocio, la cadena de suministro, los elementos del menú, los ingredientes y las recetas para tener un inventario digital completo de los alimentos del restaurante.
A continuación, utilice el software de MarketMan para recibir el inventario y las facturas. Incluso puede configurar alertas automáticas para que le avisen cuando se esté agotando un ingrediente en particular.
Por último, realice un seguimiento del inventario que sale de la cocina. Puede realizar un seguimiento automático de los artículos del menú vendidos (y los ingredientes que contienen) con una integración POS. Aumente los datos POS con el recuento manual del inventario para gestionar los residuos.
Los informes y alertas automatizados pueden señalar posibles problemas. De este modo, podrá detectarlos antes de que se conviertan en un problema real.
¿Por qué digitalizar la gestión del inventario de un restaurante?
Un sistema de software digital automatiza parte del proceso de gestión del restaurante. La gestión digital del inventario hace que el control de las existencias sea más rápido, más eficiente y más preciso.
Elimina la administración manual (y reduce el riesgo de errores) asociada a la gestión de tu inventario en hojas de cálculo o en papel.
El software de gestión de inventario puede ayudar a reducir el desperdicio en el restaurante, agilizar tus pedidos y la cadena de suministro, y darte acceso a los datos, para que siempre sepas cuál es la eficiencia de tu restaurante o bar.
El software de gestión de restaurantes MarketMan le permite automatizar las tareas de inventario, controlar los costes de los alimentos y optimizar las operaciones internas. Elimina el trabajo manual y ofrece a los restauradores información avanzada para la toma de decisiones estratégicas. Aumente su eficiencia, reduzca el desperdicio y elimine el estrés de la gestión del inventario de su restaurante. ¡Reserve una demostración hoy mismo para descubrir cómo MarketMan puede transformar su restaurante!
