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Los bares y clubes nocturnos representan una industria de 24.000 millones de dólares, llena de licores, historias y personajes que tu serie favorita no podría inventar. Dirigir un bar, ya sea un antro discreto en los suburbios o la próxima moda en el SoHo, puede ser una aventura empresarial muy gratificante, pero no es tan fácil como servir licor del pozo. Uno de los aspectos más importantes de la gestión de un bar es el inventario. Esto puede ser muy difícil, ya que el volumen de pedidos de bebidas (y lo decimos en ambos sentidos) puede cambiar con mucha fluidez. Esta guía le guiará a través de todo lo que necesita saber sobre el seguimiento de su inventario hasta la última gota, incluyendo: 1. 1. Seguimiento del inventario de su bar Calcular el uso del inventario, los costes de servir y mucho más 3. Elegir un software de gestión de bares Empecemos.
🔓 Desvela los secretos del éxito de los restaurantes con estrategias prácticas para optimizar las operaciones, maximizar los beneficios y crear una clientela fiel.
Descargar recursosAsí que ha abierto un nuevo bar y ha obtenido su licencia comercial y su licencia de bebidas alcohólicas. Tienes un local, un contrato de alquiler y te estás preparando para abrir las puertas. Lo has llamado McSally's Pub: tienes los taburetes, el tablero de dardos, las televisiones que sólo ponen la Premier League a cualquier hora, todo lo necesario. Ahora que ha llegado el momento de abrir el barril, hay algunos patos que tienes que poner en fila. Para ser lo más eficiente posible, hay que controlar el inventario en todo momento. El seguimiento del inventario te permitirá identificar tendencias de ventas, eliminar desperdicios y optimizar tu menú. Aunque el seguimiento del inventario en un bar es un poco diferente al seguimiento del inventario en un restaurante, los principios son en gran medida los mismos.
El inventario de un bar, al igual que el de un restaurante, es una relación de todos los suministros, ingredientes e insumos diversos necesarios para elaborar los platos de la carta. En el McSally's Pub, eso incluye botellas de cerveza, barriles, botellas de licor, mezcladores, aromatizantes, licores, etcétera. También incluye los materiales necesarios para su limitada carta de comida de bar, desde las patatas fritas cortadas a arrugas hasta la lechuga decorativa del fish and chips. Existen dos tipos de inventario, el inventario permanente y el inventario físico. El inventario permanente se actualiza en tiempo real para reflejar todas las entradas y salidas de existencias, en función de las ventas, las compras a proveedores y los desperdicios. El inventario físico es un recuento estático y único de todo lo que tienes para vender. 
Nota: el inventario de su bar debe hacer un seguimiento de las cosas que se consideran insumos, como los ingredientes en un restaurante. Esto no incluye necesariamente el equipo, como jiggers, vasos de precipitados o agitadores, ya que no suelen reordenarse ni sustituirse de forma sistemática.Cómohacer un seguimiento del inventario del barEl seguimiento del inventario de su bar es un proceso continuo, y comienza con un simple recuento, es decir, su inventario físico. Esta información es necesaria para diversas funciones empresariales, como el análisis del umbral de rentabilidad y la fijación del precio de los menús. Para realizar un inventario, hay que contar cada ingrediente, insumo o suministro, y sus cantidades, y registrarlo. Una buena regla general es contar dos veces, para tener cierta certeza de lo que se tiene. En un bar, medir las cantidades es crucial para garantizar la eficiencia, especialmente con el licor. Pero no hace falta ser científicamente preciso para hacer el recuento, sólo necesitas tanta información como te sea útil. Vamos a desglosar el recuento por algunos artículos comunes:
Las bebidas vendidas por botellas son de uso individual y se venden individualmente. Cuéntalas por botellas y anótalas.
Para llevar la cuenta de todo lo que te sirvas, desde el whisky de pozo hasta la ginebra de alta gama, sigue un proceso de dos pasos: 1. Contar las botellas por tipo, cantidad y volumen Parece bastante obvio, pero cuente todas las botellas. Organícelas por tipo y luego por volumen. Así, deberías tener una lista de whisky de 500 ml, whisky de 1 l, etc. 2. Esta es la parte complicada. Aunque no es necesario que saque las tazas de medir, es bueno que haya cierta uniformidad en la medición. Una forma habitual de hacerlo es alinear todas las botellas ordenadas por tamaño y tipo, imaginar cada una dividida en diez y calcular a ojo cuánto queda en cada una. Por ejemplo, el camarero Liam hace el recuento al final de la semana. Cuenta tres botellas de whisky de 500 ml. Una está sin abrir, a otra le quedan unos 5/10 y a la otra 1/10 aproximadamente.
Para cualquier recipiente de líquido a través del cual no puedas ver, necesitarás un método diferente a la regla de las décimas. Si te gusta levantar peso, puedes probar el método de las conjeturas, en el que coges el barril, lo agitas y haces tu mejor estimación. Algunos utilizan un termómetro para medir la diferencia de temperatura entre el espacio vacío y la cerveza. Otros se limitan a utilizar una balanza para barriles. Si lo tuyo no es levantar, puedes utilizar algo como un Keg Check para obtener un poco más de precisión. El pub McSally's tiene una báscula de barriles en la parte de atrás para asegurarse de que tienen suficiente Guinness de barril en todo momento.
Utiliza las mismas técnicas que emplearías en un restaurante. Cuenta cada ingrediente, las cantidades restantes, etc.
Hacer inventario, sobre todo inventario físico, no es cosa de una sola vez. Por lo general, la mayoría de los bares realizan comprobaciones mensuales del inventario físico, con actualizaciones semanales de las compras y, de vez en cuando, también comprobaciones puntuales. Hay que tener en cuenta varias dimensiones, a saber: cantidades iniciales, cantidades finales, cantidades compradas y niveles de paridad.
Al principio de cada mes, debe realizar un recuento físico para obtener el importe inicial. El importe de apertura se utilizará para compararlo con el importe de cierre, al que nos referiremos en un segundo momento. Así, para el mes de enero, McSally's Pub calcularía su apertura el día 1.
A final de mes, realice otra comprobación del inventario y registre los resultados para compararlos con los del período inicial. Con esta información, puedes calcular aspectos como los índices de uso, el desperdicio de alimentos y licores, las tendencias de ventas, los precios de los menús, etc.
La mayoría de los bares hacen pedidos de inventario a lo largo del mes para tener en cuenta distintos factores y escenarios, como un gran partido, unas vacaciones o una epidemia de divorcios. Las nuevas compras se reflejarán en el importe de cierre, pero no desempeñan un papel tan importante en los cálculos. Registre las nuevas compras a lo largo del mes por separado.
Los niveles de paridad se refieren a la cantidad mínima necesaria de algo que hay que tener a mano. Cuando tu inventario desciende por debajo de los niveles de paridad, sabes que tienes que pedir más. En el caso del McSally's Pub, son cuatro barriles de Guinness y cinco botellas de Jameson. Ahora que ya sabes cómo contar y qué buscar, vamos a entrar en materia: el uso del inventario.
Al igual que los niveles de paridad, son las cantidades mínimas de cosas que debe tener a mano en todo momento. Esto es importante porque no quieres tener más existencias de las que necesitas, pero tampoco quieres quedarte sin ellas.
La utilización del inventario es una medida de las entradas y salidas de sus suministros. Es útil para determinar cuánto está gastando, ganando y desperdiciando. Utilice esta fórmula para calcular el uso: Cantidades iniciales + Cantidades compradas - Cantidades finales. Sume lo que ha comprado a lo largo del mes a lo que tenía al principio y reste lo que tenía al final para ver lo que se ha utilizado. Ejemplo: McSally's comenzó el mes con 15 botellas de whisky, compró 4 más y terminó el mes con 11 botellas. El uso del inventario de McSally's sería de 8 botellas.
El coste del licor es el precio que se paga por producir una bebida, como porcentaje de su precio de venta. Puedes calcularlo dividiendo el coste de los ingredientes por el precio de venta. Si tu combinado de chupito y cerveza te cuesta 2,50 $ y se vende a un precio de 7 $, tu coste de licor ronda el 35%. ¡Vaya! Los costes de consumición se refieren al precio que pagas por cualquier consumición, no por una bebida en concreto. Puedes calcular los costes de servicio utilizando esta fórmula: (Cantidades de apertura + Cantidades compradas - Cantidades de cierre) / Ventas totales ¿Notas algo familiar? Al dividir las ventas totales entre el uso total del inventario, se obtiene el coste total que ha pagado por servir una bebida en su bar.
Vayamos un poco más allá: podemos utilizar nuestros gastos en bebidas alcohólicas para calcular los precios de nuestros menús. Los expertos del sector sugieren que los costes generales de la bebida (independientemente del tipo) deberían rondar el 20%. Tómese esto con cautela, ya que es muy difícil obtener datos empíricos alrespecto: el licor debería rondar el 15-20%. La cerveza debería rondar el 20-25%. El vino debería rondar el 25-30%. Una vez configurado el proceso de seguimiento del inventario, deberías poder calcular los costes de las bebidas alcohólicas sobre la marcha para compararlos con estos valores de referencia. Teniendo en cuenta los costes de las bebidas alcohólicas, puedes desglosarlos aún más para calcular los márgenes de beneficio y los márgenes comerciales. Tomando la cifra de uso de tu inventario, puedes dividirla por el número medio de bebidas por botella para calcular el coste por bebida. McSally's utilizó 8 botellas el mes pasado. Cada botella se compró a 12 $. Cada botella contiene unos 10 chupitos de licor. El coste del licor fue de (12x8) 96 $. Sirvieron un total de 80 bebidas con esas botellas. El costo de licor por trago sería (96/80) $1.20. Si McSally's quisiera un margen de beneficio del 50%, aumentaría el precio de sus chupitos en un 50% del coste del licor, por lo que vendería un chupito a 1,80 $.
Hay docenas de formas de permutar los datos de inventario para medir el rendimiento de su bar y gestionar su salud económica. Todas empiezan por la forma en que gestionas el recuento. Hay varias formas de hacer un seguimiento del inventario, y dependen de las preferencias, el presupuesto y la necesidad de eficacia. 1. Papel y bolígrafoEsta forma de llevar la contabilidad ha superado la prueba del tiempo. Si pretende hacerlo como sus antepasados, considere la posibilidad de utilizar un proceso formalizado para el seguimiento del inventario mes a mes, con el fin de garantizar la coherencia y la facilidad de uso. 2. Hojas de cálculoLas hojas de cálculo se utilizan habitualmente para cualquier tipo de contabilidad, ya sea de dinero o de inventario. Son relativamente fáciles de usar y puedes personalizarlas a tu gusto. Aunque las hojas de cálculo son más ordenadas que el lápiz y el papel y más fáciles de optimizar, siguen teniendo un problema: la introducción de datos. Incluso si tus fórmulas son perfectas, introducir datos incorrectos, añadirlos tarde o ponerlos en el lugar equivocado puede estropear tu recuento, y tu hoja de cálculo no podrá ayudarte a encontrar tu error. 3. Software de gestión de inventarioEn lugar de registrar las cosas a mano, puede utilizar un software para realizar un seguimiento del inventario a medida que se venden los productos o se compran los suministros. Estas soluciones suelen integrarse con tu sistema de punto de venta (TPV), de modo que cuando un camarero introduce un pedido, la cantidad normalizada se resta de tu inventario. Así, cuando McSally's prepara un combinado de chupito y cerveza para una docena de personas que ven los partidos del domingo por la tarde, cada chupito se registra en el TPV. Invertir en un software de gestión de inventario, especialmente uno que pueda integrarse con su TPV, puede mejorar drásticamente la eficiencia de su bar, especialmente si posee varios locales. Puede hacer un seguimiento del movimiento del inventario en tiempo real, lo que le da tiempo de sobra para ponerse en contacto con los proveedores, gestionar los residuos y ajustar los precios en caso de que se produzca una avalancha de pedidos.
Gestionar el inventario de su bar puede resultar tedioso. Por suerte, existen programas informáticos que te harán la vida más fácil. Los programas de gestión de inventarios son muy variados, por lo que es importante que inviertas en uno que sea adecuado para tu negocio. Hay algunas cualidades que debes buscar en el software de gestión de tu bar: 1. ¿Se ajusta a las necesidades de mi negocio? 2. ¿Se puede integrar con otras herramientas? 3. ¿Hace que mis operaciones sean más eficientes?
Considere la escala de sus operaciones. ¿Qué necesita de un software de gestión de inventario? ¿Cuál es su presupuesto para un software? ¿La utilidad del software compensaría el coste? Asegúrese de tener en cuenta aspectos como las suscripciones, los permisos, las cuentas y el hardware. Si el software es estupendo, pero es difícil formar a su personal, no valdrá de mucho.
El bar moderno se gestiona tanto desde un ordenador como desde el mostrador. Asegúrese de elegir un software de gestión de inventario que pueda integrarse con su sistema de punto de venta, su software de contabilidad y mucho más. Si su objetivo es la eficiencia, no querrá que los datos permanezcan aislados.
Your inventory management system shouldn’t add any additional burden to your staff. You want a platform that can efficiently and seamlessly manage your inventory, so when a bartender inputs an order for three beers in your POS system, those 3 beers are deducted from your current inventory. MarketMan offers a cloud-based solution that seamlessly combines your POS and your inventory management system into one device. All you need to do to keep track of your inventory, place an order, or contact your suppliers is to switch the tab on your screen. This advanced POS solution will significantly reduce your time-to-table, while reducing the amount of time you spend counting bottles, writing notes, and filling out spreadsheets.
MarketMan's restaurant inventory management software is designed to automate inventory control, reduce food costs, and optimize all back-of-house activities. By eliminating manual processes, MarketMan empowers restaurateurs to work smarter, reduce waste, and gain insights for improved profitability. Take the guesswork out of restaurant management—book a demo today to experience how MarketMan can elevate your operations!
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Solicitar una demostraciónNo deje escapar la oportunidad de maximizar los beneficios de su restaurante. Calcule su ROI con MarketMan
Calcular el ROILos bares y clubes nocturnos representan una industria de 24.000 millones de dólares, llena de licores, historias y personajes que tu serie favorita no podría inventar. Dirigir un bar, ya sea un antro discreto en los suburbios o la próxima moda en el SoHo, puede ser una aventura empresarial muy gratificante, pero no es tan fácil como servir licor del pozo. Uno de los aspectos más importantes de la gestión de un bar es el inventario. Esto puede ser muy difícil, ya que el volumen de pedidos de bebidas (y lo decimos en ambos sentidos) puede cambiar con mucha fluidez. Esta guía le guiará a través de todo lo que necesita saber sobre el seguimiento de su inventario hasta la última gota, incluyendo: 1. 1. Seguimiento del inventario de su bar Calcular el uso del inventario, los costes de servir y mucho más 3. Elegir un software de gestión de bares Empecemos.
🔓 Desvela los secretos del éxito de los restaurantes con estrategias prácticas para optimizar las operaciones, maximizar los beneficios y crear una clientela fiel.
Descargar recursosAsí que ha abierto un nuevo bar y ha obtenido su licencia comercial y su licencia de bebidas alcohólicas. Tienes un local, un contrato de alquiler y te estás preparando para abrir las puertas. Lo has llamado McSally's Pub: tienes los taburetes, el tablero de dardos, las televisiones que sólo ponen la Premier League a cualquier hora, todo lo necesario. Ahora que ha llegado el momento de abrir el barril, hay algunos patos que tienes que poner en fila. Para ser lo más eficiente posible, hay que controlar el inventario en todo momento. El seguimiento del inventario te permitirá identificar tendencias de ventas, eliminar desperdicios y optimizar tu menú. Aunque el seguimiento del inventario en un bar es un poco diferente al seguimiento del inventario en un restaurante, los principios son en gran medida los mismos.
El inventario de un bar, al igual que el de un restaurante, es una relación de todos los suministros, ingredientes e insumos diversos necesarios para elaborar los platos de la carta. En el McSally's Pub, eso incluye botellas de cerveza, barriles, botellas de licor, mezcladores, aromatizantes, licores, etcétera. También incluye los materiales necesarios para su limitada carta de comida de bar, desde las patatas fritas cortadas a arrugas hasta la lechuga decorativa del fish and chips. Existen dos tipos de inventario, el inventario permanente y el inventario físico. El inventario permanente se actualiza en tiempo real para reflejar todas las entradas y salidas de existencias, en función de las ventas, las compras a proveedores y los desperdicios. El inventario físico es un recuento estático y único de todo lo que tienes para vender. 
Nota: el inventario de su bar debe hacer un seguimiento de las cosas que se consideran insumos, como los ingredientes en un restaurante. Esto no incluye necesariamente el equipo, como jiggers, vasos de precipitados o agitadores, ya que no suelen reordenarse ni sustituirse de forma sistemática.Cómohacer un seguimiento del inventario del barEl seguimiento del inventario de su bar es un proceso continuo, y comienza con un simple recuento, es decir, su inventario físico. Esta información es necesaria para diversas funciones empresariales, como el análisis del umbral de rentabilidad y la fijación del precio de los menús. Para realizar un inventario, hay que contar cada ingrediente, insumo o suministro, y sus cantidades, y registrarlo. Una buena regla general es contar dos veces, para tener cierta certeza de lo que se tiene. En un bar, medir las cantidades es crucial para garantizar la eficiencia, especialmente con el licor. Pero no hace falta ser científicamente preciso para hacer el recuento, sólo necesitas tanta información como te sea útil. Vamos a desglosar el recuento por algunos artículos comunes:
Las bebidas vendidas por botellas son de uso individual y se venden individualmente. Cuéntalas por botellas y anótalas.
Para llevar la cuenta de todo lo que te sirvas, desde el whisky de pozo hasta la ginebra de alta gama, sigue un proceso de dos pasos: 1. Contar las botellas por tipo, cantidad y volumen Parece bastante obvio, pero cuente todas las botellas. Organícelas por tipo y luego por volumen. Así, deberías tener una lista de whisky de 500 ml, whisky de 1 l, etc. 2. Esta es la parte complicada. Aunque no es necesario que saque las tazas de medir, es bueno que haya cierta uniformidad en la medición. Una forma habitual de hacerlo es alinear todas las botellas ordenadas por tamaño y tipo, imaginar cada una dividida en diez y calcular a ojo cuánto queda en cada una. Por ejemplo, el camarero Liam hace el recuento al final de la semana. Cuenta tres botellas de whisky de 500 ml. Una está sin abrir, a otra le quedan unos 5/10 y a la otra 1/10 aproximadamente.
Para cualquier recipiente de líquido a través del cual no puedas ver, necesitarás un método diferente a la regla de las décimas. Si te gusta levantar peso, puedes probar el método de las conjeturas, en el que coges el barril, lo agitas y haces tu mejor estimación. Algunos utilizan un termómetro para medir la diferencia de temperatura entre el espacio vacío y la cerveza. Otros se limitan a utilizar una balanza para barriles. Si lo tuyo no es levantar, puedes utilizar algo como un Keg Check para obtener un poco más de precisión. El pub McSally's tiene una báscula de barriles en la parte de atrás para asegurarse de que tienen suficiente Guinness de barril en todo momento.
Utiliza las mismas técnicas que emplearías en un restaurante. Cuenta cada ingrediente, las cantidades restantes, etc.
Hacer inventario, sobre todo inventario físico, no es cosa de una sola vez. Por lo general, la mayoría de los bares realizan comprobaciones mensuales del inventario físico, con actualizaciones semanales de las compras y, de vez en cuando, también comprobaciones puntuales. Hay que tener en cuenta varias dimensiones, a saber: cantidades iniciales, cantidades finales, cantidades compradas y niveles de paridad.
Al principio de cada mes, debe realizar un recuento físico para obtener el importe inicial. El importe de apertura se utilizará para compararlo con el importe de cierre, al que nos referiremos en un segundo momento. Así, para el mes de enero, McSally's Pub calcularía su apertura el día 1.
A final de mes, realice otra comprobación del inventario y registre los resultados para compararlos con los del período inicial. Con esta información, puedes calcular aspectos como los índices de uso, el desperdicio de alimentos y licores, las tendencias de ventas, los precios de los menús, etc.
La mayoría de los bares hacen pedidos de inventario a lo largo del mes para tener en cuenta distintos factores y escenarios, como un gran partido, unas vacaciones o una epidemia de divorcios. Las nuevas compras se reflejarán en el importe de cierre, pero no desempeñan un papel tan importante en los cálculos. Registre las nuevas compras a lo largo del mes por separado.
Los niveles de paridad se refieren a la cantidad mínima necesaria de algo que hay que tener a mano. Cuando tu inventario desciende por debajo de los niveles de paridad, sabes que tienes que pedir más. En el caso del McSally's Pub, son cuatro barriles de Guinness y cinco botellas de Jameson. Ahora que ya sabes cómo contar y qué buscar, vamos a entrar en materia: el uso del inventario.
Al igual que los niveles de paridad, son las cantidades mínimas de cosas que debe tener a mano en todo momento. Esto es importante porque no quieres tener más existencias de las que necesitas, pero tampoco quieres quedarte sin ellas.
La utilización del inventario es una medida de las entradas y salidas de sus suministros. Es útil para determinar cuánto está gastando, ganando y desperdiciando. Utilice esta fórmula para calcular el uso: Cantidades iniciales + Cantidades compradas - Cantidades finales. Sume lo que ha comprado a lo largo del mes a lo que tenía al principio y reste lo que tenía al final para ver lo que se ha utilizado. Ejemplo: McSally's comenzó el mes con 15 botellas de whisky, compró 4 más y terminó el mes con 11 botellas. El uso del inventario de McSally's sería de 8 botellas.
El coste del licor es el precio que se paga por producir una bebida, como porcentaje de su precio de venta. Puedes calcularlo dividiendo el coste de los ingredientes por el precio de venta. Si tu combinado de chupito y cerveza te cuesta 2,50 $ y se vende a un precio de 7 $, tu coste de licor ronda el 35%. ¡Vaya! Los costes de consumición se refieren al precio que pagas por cualquier consumición, no por una bebida en concreto. Puedes calcular los costes de servicio utilizando esta fórmula: (Cantidades de apertura + Cantidades compradas - Cantidades de cierre) / Ventas totales ¿Notas algo familiar? Al dividir las ventas totales entre el uso total del inventario, se obtiene el coste total que ha pagado por servir una bebida en su bar.
Vayamos un poco más allá: podemos utilizar nuestros gastos en bebidas alcohólicas para calcular los precios de nuestros menús. Los expertos del sector sugieren que los costes generales de la bebida (independientemente del tipo) deberían rondar el 20%. Tómese esto con cautela, ya que es muy difícil obtener datos empíricos alrespecto: el licor debería rondar el 15-20%. La cerveza debería rondar el 20-25%. El vino debería rondar el 25-30%. Una vez configurado el proceso de seguimiento del inventario, deberías poder calcular los costes de las bebidas alcohólicas sobre la marcha para compararlos con estos valores de referencia. Teniendo en cuenta los costes de las bebidas alcohólicas, puedes desglosarlos aún más para calcular los márgenes de beneficio y los márgenes comerciales. Tomando la cifra de uso de tu inventario, puedes dividirla por el número medio de bebidas por botella para calcular el coste por bebida. McSally's utilizó 8 botellas el mes pasado. Cada botella se compró a 12 $. Cada botella contiene unos 10 chupitos de licor. El coste del licor fue de (12x8) 96 $. Sirvieron un total de 80 bebidas con esas botellas. El costo de licor por trago sería (96/80) $1.20. Si McSally's quisiera un margen de beneficio del 50%, aumentaría el precio de sus chupitos en un 50% del coste del licor, por lo que vendería un chupito a 1,80 $.
Hay docenas de formas de permutar los datos de inventario para medir el rendimiento de su bar y gestionar su salud económica. Todas empiezan por la forma en que gestionas el recuento. Hay varias formas de hacer un seguimiento del inventario, y dependen de las preferencias, el presupuesto y la necesidad de eficacia. 1. Papel y bolígrafoEsta forma de llevar la contabilidad ha superado la prueba del tiempo. Si pretende hacerlo como sus antepasados, considere la posibilidad de utilizar un proceso formalizado para el seguimiento del inventario mes a mes, con el fin de garantizar la coherencia y la facilidad de uso. 2. Hojas de cálculoLas hojas de cálculo se utilizan habitualmente para cualquier tipo de contabilidad, ya sea de dinero o de inventario. Son relativamente fáciles de usar y puedes personalizarlas a tu gusto. Aunque las hojas de cálculo son más ordenadas que el lápiz y el papel y más fáciles de optimizar, siguen teniendo un problema: la introducción de datos. Incluso si tus fórmulas son perfectas, introducir datos incorrectos, añadirlos tarde o ponerlos en el lugar equivocado puede estropear tu recuento, y tu hoja de cálculo no podrá ayudarte a encontrar tu error. 3. Software de gestión de inventarioEn lugar de registrar las cosas a mano, puede utilizar un software para realizar un seguimiento del inventario a medida que se venden los productos o se compran los suministros. Estas soluciones suelen integrarse con tu sistema de punto de venta (TPV), de modo que cuando un camarero introduce un pedido, la cantidad normalizada se resta de tu inventario. Así, cuando McSally's prepara un combinado de chupito y cerveza para una docena de personas que ven los partidos del domingo por la tarde, cada chupito se registra en el TPV. Invertir en un software de gestión de inventario, especialmente uno que pueda integrarse con su TPV, puede mejorar drásticamente la eficiencia de su bar, especialmente si posee varios locales. Puede hacer un seguimiento del movimiento del inventario en tiempo real, lo que le da tiempo de sobra para ponerse en contacto con los proveedores, gestionar los residuos y ajustar los precios en caso de que se produzca una avalancha de pedidos.
Gestionar el inventario de su bar puede resultar tedioso. Por suerte, existen programas informáticos que te harán la vida más fácil. Los programas de gestión de inventarios son muy variados, por lo que es importante que inviertas en uno que sea adecuado para tu negocio. Hay algunas cualidades que debes buscar en el software de gestión de tu bar: 1. ¿Se ajusta a las necesidades de mi negocio? 2. ¿Se puede integrar con otras herramientas? 3. ¿Hace que mis operaciones sean más eficientes?
Considere la escala de sus operaciones. ¿Qué necesita de un software de gestión de inventario? ¿Cuál es su presupuesto para un software? ¿La utilidad del software compensaría el coste? Asegúrese de tener en cuenta aspectos como las suscripciones, los permisos, las cuentas y el hardware. Si el software es estupendo, pero es difícil formar a su personal, no valdrá de mucho.
El bar moderno se gestiona tanto desde un ordenador como desde el mostrador. Asegúrese de elegir un software de gestión de inventario que pueda integrarse con su sistema de punto de venta, su software de contabilidad y mucho más. Si su objetivo es la eficiencia, no querrá que los datos permanezcan aislados.
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