7 formas de reducir los costes de restauración durante COVID-19

Con el COVID-19 causando retos sin precedentes, la gestión del flujo de caja es más difícil que nunca. Los cierres y las órdenes de refugio en el lugar están obligando a los restaurantes a ser creativos para mantener sus puertas abiertas, pero ni siquiera las mayores innovaciones pueden mantener las cifras de ingresos anteriores al coronavirus. De hecho, según una encuesta realizada a 1.400 propietarios, en su mayoría de restaurantes pequeños e independientes, cerca de dos tercios de los restaurantes no están seguros de que la comida para llevar o el reparto a domicilio puedan mantener sus negocios hasta que vuelvan a abrir.

Y aunque los gobiernos federal, estatales y locales, así como el sector privado, están dando un paso al frente para ofrecer préstamos a bajo interés (o sin interés) a las pequeñas empresas, exenciones fiscales y subvenciones, puede que no sea suficiente para algunos establecimientos. Para mantener un flujo de caja suficiente y sobrevivir, las empresas no pueden confiar en conseguir más ingresos, sino que van a tener que recortar gastos siempre que sea posible.

El 52% de los profesionales de la restauración consideran que los elevados costes de explotación y alimentación son uno de los principales retos de su negocio. A continuación, compartiremos con usted algunas formas de eliminar estos gastos y conservar su capital circulante, sin sacrificar la calidad del servicio que ofrece su restaurante.