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Licencias y permisos necesarios para abrir un nuevo restaurante
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Calcular el ROIAbrir un nuevo restaurante conlleva alegrías y retos, pero a menudo son los aspectos empresariales y administrativos los que presentan más obstáculos. Este aspecto de la empresa exige paciencia, pero con una planificación cuidadosa se obtienen los mejores resultados, lo que permite saborear las alegrías y los triunfos del negocio.
Navegar por el mundo de las licencias y los permisos puede ser una tarea desalentadora para los aspirantes a restauradores, pero sienta las bases de su negocio. Los requisitos específicos pueden variar en función de la ubicación del restaurante y abarcar estados, condados y ciudades. A pesar de estas variaciones geográficas, hay algunos permisos y licencias fundamentales que necesitarán la mayoría de los propietarios de restaurantes.
La siguiente lista incluye las principales licencias y permisos esenciales para poner en marcha y gestionar con éxito un restaurante.
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Cómo poner en marcha y hacer crecer su negocio de restauración
Tanto si se está embarcando en el lanzamiento de su primer restaurante, como si está abriendo un segundo (o tercer) local, o está listo para convertir su negocio de restauración en una franquicia, esta guía le ayudará a tomar las decisiones más inteligentes posibles para su negocio.
Descargar E-book¿Qué licencias y permisos se necesitan para abrir un nuevo restaurante?
1. Licencia comercial
Una licencia de restaurante le permite abrir y gestionar legalmente un nuevo negocio.
Para obtener una licencia de restaurante, tendrá que presentar una solicitud a su ayuntamiento o municipio, junto con la documentación y las tasas requeridas. Visite el sitio web de la Agencia Federal para el Desarrollo de la Pequeña Empresa para conocer los requisitos específicos de cada ciudad para obtener una licencia comercial.
El proceso suele requerir que cumpla los códigos sanitarios y de seguridad locales, que disponga de equipos e instalaciones adecuados y seguros, y que mantenga una cobertura de seguro adecuada.
El proceso de renovación de las licencias de negocios de restauración varía en función de la normativa local, pero por lo general, los propietarios de negocios tendrán que renovar sus licencias anualmente.
2. Obtener el número de identificación fiscal (EIN) de su restaurante
Hacienda estará muy interesada en su nuevo proyecto, por lo que su nuevo restaurante necesitará un NIF. Los propietarios únicos pueden declarar impuestos con su número de la Seguridad Social o con un Número de Identificación Fiscal (EIN). Los restaurantes con más de un propietario o empleado deben presentar la declaración con un EIN. Puede solicitarlo por correo o a través de la página web del IRS.
El IRS dispone de una solicitud en línea para obtener el EIN o el NIF.
3. Permiso de servicio de comidas
Un permiso de servicio de alimentos es una licencia necesaria para manipular y servir alimentos al público. Suele expedirla el departamento de sanidad de tu ciudad o condado.
Los permisos para servicios alimentarios garantizan que su restaurante cumpla los requisitos del departamento de sanidad local en materia de seguridad alimentaria y salubridad. Para obtener un permiso de servicio de comidas suele ser necesario presentar una solicitud al departamento de sanidad local y cumplir las normas de salud y seguridad. Esto suele incluir tener personal con carné de manipulador de alimentos, mantener los alimentos a la temperatura adecuada y disponer de procedimientos de almacenamiento y manipulación adecuados.
Los permisos de servicios alimentarios se renuevan anualmente y requieren inspecciones periódicas por parte del departamento de sanidad para garantizar su cumplimiento.
4. 4. Certificado de ocupación
Una cédula de habitabilidad (CO) sirve como verificación oficial de que su local cumple los códigos esenciales de construcción y seguridad, un requisito previo crucial para abrir al público. Este certificado no solo acredita el cumplimiento de los códigos de construcción, sino que también satisface los requisitos financieros y de seguros.
Para iniciar el proceso de solicitud de una cédula de habitabilidad en su estado, sólo tiene que realizar una búsqueda en Internet de "[su estado] cédula de habitabilidad" para acceder al sitio web de su administración local y a las instrucciones detalladas del proceso de solicitud.
5. Cómo obtener una licencia de bebidas alcohólicas para su nuevo restaurante
Si su restaurante va a servir alcohol, necesitará una licencia para vender bebidas alcohólicas. Los Estados suelen tener requisitos estrictos para la concesión de licencias de bebidas alcohólicas.
He aquí una guía concisa sobre cómo obtener una licencia para vender bebidas alcohólicas:
- Investigue la normativa local
- Cumplir los requisitos de admisión
- Elija el tipo de licencia
- Presentar solicitud
- Comprobación completa de antecedentes
- En espera de aprobación
- Pagar tasas
Investigar la normativa local
El primer paso es investigar las leyes y normativas del estado o país en el que se encuentra su restaurante. Esto le ayudará a determinar el tipo de licencia de bebidas alcohólicas que necesitará y los requisitos de las juntas de gobierno locales para obtenerla.
El proceso de solicitud
Tenga preparados todos los documentos con información sobre la razón social, la ubicación y la estructura de propiedad de su empresa para facilitar el proceso de solicitud. Presente su solicitud cumplimentada a la autoridad o agencia reguladora pertinente junto con las tasas y la documentación requeridas.
Comprobación de antecedentes
Es posible que usted o su equipo de propietarios y empleados clave deban someterse a una comprobación de antecedentes como parte del proceso de solicitud.
Inspección
La agencia reguladora puede inspeccionar su restaurante para asegurarse de que cumple los requisitos para obtener una licencia de bebidas alcohólicas.
Aprobación y expedición
Si su solicitud es aprobada y se cumplen todos los requisitos, la agencia reguladora expedirá la licencia de bebidas alcohólicas. Programe ya a sus camareros.
6. Permiso del Departamento de Sanidad
Un permiso del departamento de sanidad demuestra que su restaurante cumple los requisitos del departamento de sanidad local en materia de seguridad alimentaria y salubridad.
Póngase en contacto con el departamento de sanidad local para averiguar todos los requisitos necesarios para obtener el permiso. En muchas zonas, el departamento de sanidad exigirá una inspección previa a la apertura para asegurarse de que su restaurante cumple la normativa local en materia de salud y seguridad. Programe esta inspección antes de abrir el negocio y con antelación, ya que todo el proceso de obtención de la licencia puede durar hasta 90 días.
Después de la inspección, rellene y envíe su solicitud, junto con las tasas y la documentación requeridas. En la solicitud se suele pedir información detallada sobre el restaurante: nombre, ubicación y estructura de propiedad.
Complete toda la formación necesaria para el personal y la dirección. Es posible que tenga que completar la formación en seguridad y manipulación de alimentos para obtener un permiso del Departamento de Salud.
8. Permiso de señalización de restaurantes
Una señalización eficaz abre la puerta a más comensales y mayores ventas. Si quieres promocionar tu oferta mediante carteles en el exterior de tu establecimiento para atraer a más clientes, necesitarás un permiso para hacerlo.
Determine el tipo de rótulo que desea para su negocio, ya sea un rótulo de pared, un toldo o un rótulo independiente. Trabaje con una empresa de rótulos o un diseñador gráfico profesional para crear un rótulo que cumpla la normativa local y refleje la marca de su nuevo restaurante. Tendrás que solicitar un permiso de señalización al departamento local de urbanismo o construcción, junto con las tasas y documentación necesarias, como el diseño del rótulo.
El departamento local de planificación o construcción revisará su solicitud y el diseño del rótulo y determinará si cumple la normativa. Al igual que muchas de las licencias aquí descritas, el proceso de aprobación puede durar varias semanas. Una vez aprobado el permiso de rotulación, contrate a un instalador de rótulos profesional o a un contratista para que instale el rótulo de forma segura.
9. Permiso de construcción
Su nuevo restaurante puede necesitar un permiso de obras si implica cambios estructurales en el edificio, como quitar o añadir paredes, cambiar la ubicación de ventanas o puertas o añadir un tejado nuevo. Los permisos de obras garantizan que cambios como nuevas instalaciones de fontanería o enchufes eléctricos cumplan las normas de seguridad y los códigos de construcción locales.
Si el local de su restaurante se utilizaba anteriormente para otro tipo de negocio, como una tienda u oficina, lo más probable es que se necesite una licencia de obras para garantizar que el edificio es seguro y adecuado para un restaurante.
10. Licencia de música
Poner música en un restaurante puede crear un ambiente más agradable y relajante para sus clientes, lo que puede mejorar la experiencia del cliente, aumentar su satisfacción y fidelidad e incrementar la rentabilidad.
Para poner música y evitar infringir los derechos de autor, tanto restaurantes como bares necesitan una licencia musical de las organizaciones de derechos de ejecución.
Una licencia de música garantiza que tu empresa cumple la legislación sobre derechos de autor y respeta (y paga) los derechos de propiedad intelectual del propietario de los derechos de autor. Cuando obtienes una licencia de música, pagas una cuota al propietario de los derechos de autor o PRO, que a su vez apoya a los artistas y músicos que crearon la música.
El incumplimiento de estas normas puede acarrear importantes sanciones económicas de hasta 30.000 dólares.
11. Permiso de reventa
Para recaudar legalmente el impuesto sobre las ventas se necesita un permiso de reventa, también conocido como certificado de reventa o permiso de vendedor, en función de las leyes estatales o locales.
Un permiso de reventa le permite recaudar el impuesto sobre las ventas y garantiza que su restaurante cumple las leyes fiscales estatales y locales y la normativa sobre el impuesto sobre las ventas. No obtener un permiso de reventa y no recaudar y remitir el impuesto sobre las ventas puede acarrear sanciones y multas de las autoridades fiscales estatales y locales. En algunos estados, un permiso de reventa también permite al restaurador comprar productos a precios de mayorista a distribuidores y proveedores.
12. Permiso sanitario para los trabajadores
Para asegurarse de que su personal y sus encargados están debidamente formados en prácticas de seguridad e higiene alimentaria para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos, necesitará un permiso sanitario para empleados. Este permiso también se conoce como permiso de manipulador de alimentos o certificación de seguridad alimentaria.
La mayoría de los estados y departamentos de salud locales exigen que los empleados de los servicios alimentarios obtengan un permiso sanitario para empleados como parte de sus normativas de seguridad alimentaria. Los permisos sanitarios para empleados garantizan que sus empleados están formados para comprender y practicar técnicas adecuadas de manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos para evitar la contaminación y la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Si un cliente enferma a causa de alimentos contaminados, su empresa puede ser considerada responsable de los daños. Un permiso sanitario para empleados demuestra que su equipo tomó las medidas oportunas en la formación del personal en materia de seguridad alimentaria y buenas prácticas de higiene.
13. Permiso de colocación de contenedores de basura
El objetivo de obtener un permiso de colocación de contenedores es garantizar que la colocación y utilización de un contenedor no suponga riesgos para la seguridad, interrumpa el flujo de tráfico o cause molestias a las propiedades cercanas.
Muchas autoridades locales tienen estrictas directrices de gestión y eliminación de residuos, que abarcan la colocación y el uso adecuados de los contenedores de basura. La adquisición de un permiso de colocación de contenedores de basura asegura que se adhieran a estos requisitos reglamentarios.
La colocación inadecuada de los contenedores de basura provoca:
- Peligros para la seguridad, como la obstrucción del tráfico peatonal o de vehículos o el riesgo de incendio.
- Molestias para las propiedades vecinas, como olores, ruido o infestaciones de bichos.
- Problemas sanitarios que aumentan el riesgo de infracciones del código sanitario y la insatisfacción de los clientes.
Más licencias de restaurante
Las licencias y permisos específicos que necesita un nuevo restaurante para abrir pueden variar en función de la ubicación y el tipo de restaurante. La lista puede ser larga.
Otras licencias son:
- Licencia de cafetería en la acera: explotar legalmente una cafetería en la acera con asientos al aire libre en una acera pública.
- Permisos de seguridad contra incendios: Cumpla la normativa de seguridad contra incendios para su equipo de cocina, sistema de ventilación o sistema de extinción de incendios.
- Seguro de responsabilidad por bebidas alcohólicas: proteja su restaurante frente a reclamaciones legales relacionadas con incidentes relacionados con el alcohol.
- Permiso de aparcacoches: prestan servicios de aparcacoches a sus clientes
Encuentre a sus nuevos expertos en licencias y permisos de restaurante
Abrir un nuevo restaurante puede ser un proceso complejo y laborioso que requiere diversos conocimientos.
Algunos expertos a los que puede necesitar consultar a la hora de abrir su nuevo restaurante:
Arquitecto
Un arquitecto puede ayudarle a diseñar el espacio de su restaurante para maximizar la funcionalidad, la eficiencia y la experiencia del cliente, cumpliendo al mismo tiempo los códigos de construcción y las normas de seguridad.
Contratista
Un contratista supervisa la construcción o renovación del espacio del restaurante, asegurándose de que el trabajo se haga a tiempo, dentro del presupuesto y cumpliendo los códigos de construcción y las normas de seguridad.
Abogado
Un abogado ayuda con cuestiones legales como la constitución de entidades empresariales, contratos, permisos, licencias y leyes laborales.
Contable
Un contable ofrece planificación financiera, elaboración de presupuestos y asesoramiento fiscal para ayudar al propietario del restaurante a gestionar los aspectos financieros del negocio.
Consultor de restaurantes
Un consultor de restaurantes orienta sobre todos los aspectos de la apertura y gestión de un restaurante de éxito, incluidos el análisis de mercado, el desarrollo de conceptos, la planificación de menús, la gestión financiera y la dotación de personal.
Experto en marketing de restaurantes
Un especialista en marketing desarrolla un plan de marketing para promocionar el restaurante y atraer clientes a través de la publicidad, las relaciones públicas, las redes sociales y otros canales.
Experto en seguridad alimentaria
Un experto en seguridad alimentaria orienta sobre las normas de seguridad alimentaria y las mejores prácticas para garantizar que el restaurante cumple los requisitos del departamento de sanidad local y mantiene altos niveles de seguridad alimentaria.
La obtención de licencias y permisos puede ser un proceso largo, así que planifíquelo con antelación. Una vez elegido el modelo de negocio de su restaurante, elaborado el plan de empresa y encontrado el local perfecto, es hora de empezar a preparar la concesión de licencias. Abrir un restaurante conlleva importantes gastos iniciales, como las tasas de licencia, la compra de equipos y el capital de explotación. Estos gastos, combinados con el tiempo que se tarda en ser rentable, a menudo dejan a los nuevos restauradores con escasos márgenes de beneficio una vez que abren sus puertas.
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