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Cómo abrir un bar
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Calcular el ROIAbrir un bar puede ser una aventura apasionante, pero requiere una cuidadosa planificación y preparación. Desde elegir el local adecuado hasta obtener las licencias y permisos necesarios, hay varios pasos clave que debes tener en cuenta.
En esta guía definitiva, exploraremos estos importantes aspectos de la apertura de un bar y le ofreceremos consejos clave para ayudarle a triunfar en este sector.
Principales conclusiones
- Investigue el mercado y conozca la demanda de su zona antes de elegir una ubicación.
- Entender los requisitos legales y obtener las licencias y permisos necesarios.
- Construir un equipo fuerte y cultivar la cultura para optimizar las operaciones y reducir la rotación.
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Cómo poner en marcha y hacer crecer su negocio de restauración
Tanto si se está embarcando en el lanzamiento de su primer restaurante, como si está abriendo un segundo (o tercer) local, o está listo para convertir su negocio de restauración en una franquicia, esta guía le ayudará a tomar las decisiones más inteligentes posibles para su negocio.
Descargar E-bookObtención de licencias y permisos para bares
Solicitar licencia de bebidas alcohólicas
No puedes vender bebidas alcohólicas en tu bar sin una licencia de licores. Antes de solicitar una licencia de bebidas alcohólicas, infórmese sobre los requisitos y normativas específicos para obtenerla en su zona. Esto puede incluir el cumplimiento de ciertos requisitos de edad y residencia y la presentación de documentación como la comprobación de antecedentes y estados financieros.
Una vez que haya reunido toda la información necesaria, puede rellenar un formulario de solicitud y presentarlo a la agencia gubernamental correspondiente. Antes de enviarla, revise detenidamente la solicitud y asegúrese de haber incluido todos los documentos y tasas requeridos.
Una vez que haya presentado su solicitud, entrará en un periodo de espera para su tramitación. Durante este tiempo, la agencia gubernamental revisará tu solicitud y realizará las inspecciones necesarias.
Si su solicitud es aprobada, recibirá su licencia de venta de bebidas alcohólicas. Esta licencia conllevará ciertas responsabilidades y restricciones, como un horario específico de funcionamiento y normas relativas a la venta y el consumo de alcohol. Familiarícese con estas normas y asegúrese de que su bar funciona de acuerdo con la ley.
Obtener permisos comerciales
Una vez que tenga claros los requisitos legales y haya solicitado con éxito su licencia de bebidas alcohólicas, el siguiente paso es obtener los permisos comerciales necesarios. Estos permisos son esenciales para gestionar un bar y garantizar el cumplimiento de la normativa local.
Los permisos más comunes son:
- Permiso sanitario: Garantiza el cumplimiento de la normativa sanitaria y de seguridad
- Permiso de seguridad contra incendios: Verifica el cumplimiento de las normas de seguridad contra incendios
- Permiso de señalización: Permite la instalación de señalización exterior
- Licencia de música: Permite la reproducción de música protegida por derechos de autor
Consejo: Consulte con un profesional jurídico o un asesor empresarial especializado en el sector de la hostelería para que le ayude a realizar el proceso de solicitud sin problemas.
Proteja su marca con marcas registradas
Salvaguardar la identidad de su colegio de abogados es crucial en un mercado competitivo. Registrar su nombre y logotipo en la USPTO es un paso clave para proteger su marca. He aquí una guía rápida para garantizar la seguridad de sus marcas:
- Paso 1: Compruebe la disponibilidad del nombre y el logotipo de su bar para asegurarse de que son exclusivos y no infringen marcas comerciales existentes.
- Paso 2: Presente su solicitud de marca en la Oficina de Patentes y Marcas de los Estados Unidos (USPTO). Siga las instrucciones detalladas de su sitio web o considere la posibilidad de contratar a un profesional del derecho para que le ayude.
- Paso 3: Si has trabajado con un diseñador, confirma que tienes los derechos legales para utilizar y registrar el diseño.
Diseñe el ambiente de su bar
Seleccione la ubicación perfecta para su bar
La búsqueda de la ubicación ideal para un bar es fundamental para su éxito. No se trata sólo de encontrar un espacio; se trata de encontrar el espacio adecuado. Esto es lo que hay que tener en cuenta:
- Demografía: Adapte el concepto de su bar a la población local. El público adecuado puede hacer triunfar o fracasar su establecimiento.
- Competencia: Examine el paisaje. ¿Hay demasiados bares cerca? Asegúrate de que tu concepto es lo bastante único para prosperar.
- Tamaño y disposición: El espacio es oro. Optimice el flujo de clientes, la comodidad y el cumplimiento de las normas de accesibilidad.
La ubicación de su bar es una inversión importante e influirá significativamente en sus costes de puesta en marcha. Elige bien para maximizar la visibilidad y la accesibilidad, asegurándote un flujo constante de clientes.
Planificar la distribución y la decoración
La distribución y la decoración del bar son fundamentales para crear el ambiente adecuado. Un tema coherente es clave para crear un espacio acogedor. He aquí algunos pasos para guiarte:
- Refleje su marca: La estética de su bar debe reflejar su concepto e identidad de marca. Esta es su oportunidad de marcar la diferencia y destacar.
- Invierte en lo esencial: Da prioridad a la compra de muebles y decoración de alta calidad que encajen con tu tema. Comodidad y estilo van de la mano.
- Tenga en cuenta el flujo: Planifique una circulación eficiente dentro del espacio, tanto para los clientes como para el personal. Una distribución bien pensada puede evitar atascos y mejorar la experiencia del cliente.
- Crea ambiente: La iluminación y la música son herramientas poderosas para crear ambiente. Elige instalaciones y listas de reproducción que complementen tu tema y mejoren el ambiente.
- Contrata a profesionales: Si el presupuesto lo permite, contratar a un diseñador de interiores puede aportar un toque profesional a tu visión, garantizando que cada detalle contribuya a la experiencia global.
Recuerde que el objetivo es ofrecer una experiencia inolvidable que fomente la repetición de la compra, el aumento de las ventas y la mejora del margen de beneficios. Utiliza las redes sociales y tu sitio web para aumentar el tráfico de visitantes mostrando tu espacio único y generando expectación antes de la gran inauguración.
Invierta en el equipo y los suministros adecuados
Equipe su bar con las herramientas y suministros adecuados para un funcionamiento sin problemas y la satisfacción del cliente.
Algunos de los equipos de bar esenciales incluyen:
- Cristalería de alta calidad
- Fabricador de hielo
- Cocteleras y coladores
- Unidades de refrigeración fiables
- Lavavajillas
- Software de gestión de inventario de bares
No te olvides de los artículos pequeños: pajitas, servilletas y artículos de limpieza son tan importantes como las grandes inversiones. Comprueba periódicamente el inventario del bar para asegurarte de que está bien surtido y preparado para las noches más ajetreadas.
Invertir en un sólido sistema de gestión de inventario puede agilizar este proceso, integrándose con su sistema de punto de venta para realizar un seguimiento en tiempo real. Esto no solo ayuda a controlar las existencias, sino también a identificar tendencias y evitar pérdidas.
Elabore un menú rentable
Aunque un menú creativo le diferenciará de la competencia, un menú rentable le permitirá alcanzar el éxito a largo plazo. Intente crear menús con bajos porcentajes de coste de los alimentos y altos márgenes de beneficio bruto para aumentar la rentabilidad.
Tenga en cuenta el coste de los ingredientes, los márgenes de beneficio deseados y los precios de la competencia a la hora de elaborar su menú. Implementar un recetario digital puede ayudarle a crear menús rentables y perfectamente racionados, minimizar el desperdicio y mantener la rentabilidad del menú a medida que lanza y hace crecer su negocio de bar.
3 Entre las estrategias esenciales para fijar los precios de los menús se incluyen:
- Método de fijación de precios de la competencia
- Método de fijación de precios en función de la demanda
- Control de las raciones
Construya el equipo de sus sueños
El éxito de su bar depende del equipo que hay detrás, desde el gerente hasta el camarero. Un equipo bien formado y cohesionado mejora la experiencia del cliente, refuerza la reputación del bar y hace que el negocio funcione como una máquina bien engrasada.
- Contrate con precisión: Busque candidatos con un historial probado. Priorice la experiencia, pero no pase por alto el potencial de los recién llegados entusiastas.
- Invierta en formación: Desarrolle un amplio programa de formación con fichas de recetas para garantizar la coherencia en el servicio y el tamaño de las raciones.
- Cultivar la cultura: Fomente la comunicación abierta para generar confianza y facilitar la resolución de problemas. Las reuniones periódicas de personal y las sesiones de feedback pueden ayudar a identificar áreas de mejora.
Optimice el flujo de trabajo de su bar
Optimice el flujo de trabajo de su bar con puestos de camarero eficientes, un inventario organizado y un proceso de pedidos racionalizado para lograr la máxima eficacia.
Equipe cada puesto de camarero con todos los utensilios e ingredientes necesarios, facilitando a los camareros la preparación rápida de las bebidas y garantizando un funcionamiento sin problemas. Controle periódicamente los niveles de existencias para evitar pedidos excesivos y garantizar la disponibilidad de los artículos más populares. Integre el software de gestión de restaurantes con un sistema de punto de venta para simplificar la toma de pedidos y reducir los errores.
MarketMan es un software de gestión de inventario de restaurantes basado en la nube que elimina las conjeturas a la hora de gestionar un bar y simplifica todas las operaciones internas. Desde el cálculo de costes de recetas y la gestión de COGS hasta la previsión de artículos de inventario y la elaboración de informes sólidos, MarketMan permite a los gerentes y operadores de bares hacer más con una perspectiva a vista de pájaro de su negocio. Con la capacidad de integrarse con otra tecnología de restaurantes como sistemas POS, herramientas de mano de obra y software de contabilidad, los usuarios de MarketMan pueden construir una pila de tecnología creada para sus necesidades específicas para impulsar los resultados y la rentabilidad. Reserve una demostración y descubra cómo MarketMan puede ayudarle a optimizar las operaciones de su bar hoy mismo.