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No deje escapar la oportunidad de maximizar los beneficios de su restaurante. Calcule su ROI con MarketMan
Calcular el ROIAbrir un restaurante puede ser todo un reto, sobre todo si no se tiene experiencia en el sector. Con una planificación cuidadosa y una toma de decisiones estratégica, poner en marcha tu negocio y crear un éxito a largo plazo es posible.
En este artículo le guiaremos paso a paso por el proceso de apertura de un restaurante sin experiencia previa. Desde la elección del concepto adecuado hasta la creación de un equipo estelar, te ofreceremos valiosas ideas y puntos clave que te ayudarán en tu viaje.
Principales conclusiones
- Identifique su mercado objetivo antes de elegir un concepto de restaurante.
- Investigar conceptos de restauración populares para comprender las tendencias del mercado.
- Define la misión y la visión de tu restaurante para orientar tu plan de negocio.
- Realizar un análisis exhaustivo del mercado para identificar posibles oportunidades y retos.
El camino hacia la apertura de un restaurante está plagado de retos, muchos de los cuales pueden suponer el éxito o el fracaso de su negocio. ¿La clave para superar estos obstáculos? Implementar la tecnología adecuada desde el principio. MarketMan, una plataforma de gestión de restaurantes, le ayuda a alcanzar la rentabilidad de los menús más rápidamente al racionalizar el inventario, gestionar los costes y garantizar la coherencia, incluso a medida que evoluciona su personal. Reserve una demostración hoy mismo para descubrir cómo MarketMan puede preparar su restaurante para el éxito a largo plazo desde el primer día.
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Cómo poner en marcha y hacer crecer su negocio de restauración
Tanto si se está embarcando en el lanzamiento de su primer restaurante, como si está abriendo un segundo (o tercer) local, o está listo para convertir su negocio de restauración en una franquicia, esta guía le ayudará a tomar las decisiones más inteligentes posibles para su negocio.
Descargar E-bookIdentifique su mercado objetivo
Antes de abrir un restaurante, identifique y comprenda quiénes serán sus clientes potenciales. Esto le ayudará a adaptar su concepto y su oferta a sus necesidades y preferencias.
Realizar estudios de mercado para recabar información sobre sus:
- Demografía
- Intereses
- Hábitos y preferencias alimentarias
- Niveles de renta
Seguir un formato estructurado le permitirá analizar la información con mayor eficacia y tomar decisiones con conocimiento de causa. Tenga en cuenta que su mercado objetivo puede evolucionar con el tiempo. Manténgase al día de las tendencias del sector y las preferencias de los consumidores para asegurarse de que su restaurante sigue atrayendo a la clientela deseada.
Investigar conceptos de restauración populares
Cuando busque conceptos de restauración populares, tenga en cuenta las últimas tendencias y preferencias del sector. Algunos conceptos, como la comida de la granja a la mesa, la cocina de fusión y los camiones de comida, han ganado popularidad en los últimos años y ofrecen estrategias innovadoras que puede considerar integrar en su propio modelo de negocio para obtener una ventaja competitiva.
Determine la demanda de conceptos específicos en su zona investigando las opiniones y comentarios de los clientes. Así sabrá qué buscan los clientes en una experiencia gastronómica y podrá identificar posibles lagunas en el mercado y cómo encajará su idea en él.
Asistir a conferencias y ferias del sector para conocer distintos conceptos e innovaciones en restauración. Esto puede inspirarle nuevas ideas y ayudarle a mantenerse por delante de la competencia.
Defina la misión y la visión de su restaurante
Definir la misión y la visión de su restaurante es crucial para establecer la dirección y el propósito de su negocio. La declaración de objetivos comunica la meta y los valores generales del restaurante, mientras que la declaración de visión esboza las aspiraciones futuras y los objetivos a largo plazo.
Para crear una misión y una visión convincentes, pregúntese:
- ¿Cuáles son nuestros valores fundamentales? ¿Son la sostenibilidad, la calidad, la innovación, la integración?
- ¿Qué hacemos y por qué lo hacemos? ¿Se trata de crear platos con productos locales para crear un sentimiento de comunidad?
- ¿Cuáles son nuestras aspiraciones futuras? ¿Qué queremos conseguir a largo plazo?
Sus declaraciones de misión y visión guiarán su proceso de toma de decisiones y le ayudarán a centrarse en sus objetivos y KPI. Deben ser concisas, inspiradoras y reflejar la identidad única de su restaurante.
Desarrollar un plan de negocio
Elaborar un plan financiero es crucial para el éxito de su restaurante. Implica calcular los costes iniciales de puesta en marcha, los gastos corrientes y los ingresos previstos. Un plan financiero bien elaborado le ayudará a conseguir financiación y a tomar decisiones informadas sobre precios, oferta de menús y estrategias de marketing.
Un plan de empresa incluye:
- Un resumen ejecutivo que sirva de visión general de su plan de empresa.
- Una declaración de objetivos y una descripción detallada de la visión del restaurante.
- Investigación sobre el mercado objetivo, la demografía de los clientes, la competencia y las necesidades del mercado.
- Plan de marketing y ventas para promocionar el restaurante y atraer y fidelizar a los clientes.
- Información sobre las operaciones cotidianas, incluidos proveedores, equipos, funciones del personal y flujo de trabajo.
Consejo: Es importante revisar y actualizar periódicamente el plan financiero a medida que crece el restaurante y cambian las condiciones del mercado.
Encuentre la mejor ubicación para su restaurante
Entre los factores que hay que tener en cuenta a la hora de buscar la mejor ubicación para su restaurante figuran el tráfico peatonal y la accesibilidad, la competencia y la idoneidad del espacio y la infraestructura para su concepto de restaurante.
El tráfico peatonal se refiere al número de personas que pasan por delante de su negocio, lo que repercutirá en gran medida en su visibilidad y en el tamaño de su base de clientes. Elija un lugar con mucho tráfico peatonal para aumentar las posibilidades de atraer clientes.
Para garantizar un acceso fácil a su restaurante, evalúe su proximidad al transporte público, la disponibilidad de aparcamiento y la comodidad general para llegar a su restaurante.
A la hora de elegir el espacio adecuado para su restaurante, tenga en cuenta:
- Distribución y diseño: La fluidez del espacio, la capacidad de asientos y la funcionalidad de la cocina y las zonas de servicio.
- Equipamiento e instalaciones: El equipo necesario y actualizado para apoyar las operaciones de su restaurante determinará la frecuencia con la que tendrá que comprar, reparar y vender su equipo.
- Seguridad y accesibilidad: Evalúa el espacio en busca de posibles peligros y asegúrate de que cumple los requisitos de accesibilidad necesarios.
- Infraestructura y servicios públicos: Evaluar la disponibilidad y fiabilidad de infraestructuras y servicios públicos como electricidad, agua y conexión a Internet.
Crear y formar un equipo
Cuando contrate personal para su restaurante, busque personas con la experiencia y las aptitudes necesarias, una actitud positiva y una gran ética de trabajo.
Los candidatos que han desempeñado funciones similares o tienen una sólida experiencia en el sector de la alimentación y las bebidas aportan valiosas competencias y conocimientos a su equipo.
Construir un equipo fuerte mediante la realización de comprobaciones de referencias, ofreciendo paquetes de remuneración competitivos y proporcionando oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
Una vez que haya contratado a su equipo, fórmelo con las habilidades y conocimientos necesarios para ofrecer un servicio excelente. Invertir tiempo y recursos en una formación exhaustiva contribuirá a la eficiencia general de su restaurante, preparará a sus empleados para el éxito y fomentará la fidelidad de su plantilla.
Forme eficazmente a su equipo proporcionándole:
- Proceso de incorporación: Implemente un proceso de incorporación exhaustivo para familiarizar a los nuevos empleados con las políticas, los procedimientos y las expectativas de su restaurante para que se integren en el equipo sin problemas.
- Formación continua: Mejore las competencias de su equipo y actualícelo sobre las tendencias del sector mediante talleres, seminarios o cursos en línea.
Consejo: Cree una cultura de trabajo positiva en su restaurante fomentando la comunicación abierta y animando a su personal a compartir sus conocimientos y experiencias entre sí mediante reuniones periódicas de equipo o programas de tutoría.
- Formación cruzada: Entrene a sus empleados en diferentes funciones y responsabilidades para asegurarse de que nunca le falte personal durante los periodos de mayor actividad.
- Reconocimiento y recompensas: Reconozca y recompense a los miembros de su equipo por su duro trabajo y sus logros. Esto puede subirles la moral y motivarles para rendir al máximo.
Invertir en tecnología
Un plan de negocio sólido, un equipo bien preparado y un concepto innovador sientan las bases del éxito operativo. Invertir e implantar tecnología para restaurantes garantiza que las operaciones de su restaurante sigan siendo adaptables y eficientes a largo plazo.
Automatice las tareas manuales que requieren mucho trabajo, evite los casos de desperdicio de alimentos que merman los beneficios y obtenga una perspectiva a vista de pájaro de su negocio.
Desde la gestión de inventarios y los sistemas de punto de venta hasta los pedidos móviles y los quioscos de autoservicio, la mejor tecnología de gestión de restaurantes proporciona a los restauradores los datos que necesitan para tomar decisiones estratégicas e impulsar la rentabilidad y el éxito.
Una vez que ha abierto con éxito su restaurante, la pregunta es: ¿cómo mantenerlo abierto y próspero? MarketMan, un software de gestión de restaurantes basado en la nube, ofrece a los restauradores las herramientas adecuadas para controlar su inventario, compras y pedidos, seguimiento de gastos e informes de rentabilidad, todo en una sola plataforma. Y con integraciones con los principales distribuidores de alimentos, sistemas POS y software de contabilidad, MarketMan le ayuda a construir un ecosistema único adaptado a sus necesidades específicas. No deje el éxito de su restaurante al azar. Programe una demostración hoy mismo y vea cómo MarketMan puede ayudarle a mantener y hacer crecer su negocio a largo plazo.